Brotseite

Eine große Auswahl an Bio-Broten mit natürlichem Sauerteig:

Vom Kneten bis zum Backen formen die Bäcker die Rohstoffe mit tiefem Respekt, um ein Ergebnis zu erzielen, das den Anforderungen von Côté Pain entspricht. Die Fermentationsphase ist entscheidend: Diese bewusst lange und mit natürlichem Sauerteig optimierte Phase ermöglicht eine optimale Entwicklung des Teigs und verleiht dem Brot mehr Knusprigkeit, ausdrucksstarke Aromen, eine großzügige Krume, eine lange Lagerung und eine leichte Verdauung.

Der Sauerteig von Côté Pain ist ein lebendiges Element und Gegenstand der täglichen Pflege. Es wird jeden Tag mit gemäßigtem Wasser und dem besten Mehl gefüttert, um die Gärung aufrechtzuerhalten.

Heute stellt das Côté Pain-Team jede Woche rund zwanzig verschiedene Bio-Brote her, die vom Bureau Veritas zertifiziert wurden, um seinen Kunden eine Auswahl an Aromen anzubieten.