Cabri Massale Rezept

Cabri Massalé Rezept

Das Cabri Massalé ist das repräsentativste Gericht der tamilischen Malabar-Küche auf Reunion. Es wird normalerweise von weißem Reis und „Bouillon Larson“ begleitet, einer Sauce aus Linsen, Kreuzkümmel, Nelken, Senf, Knoblauch, Ingwer, Chili und Kurkuma, deren Rezept wir Ihnen in Kürze geben werden. Sehr einfach zu machen, Sie werden es lieben ...

Zutaten. Für 5 bis 6 Personen

• 1,5 kg Cabri
• 4 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 große Dose zerkleinerte Tomaten
• 1 Esslöffel Tamarindenpaste
• 1 halber Zoll Ingwer
• 2 Teelöffel Kurkuma
• 3 Teelöffel Massalé
• 3 Teelöffel grobes Salz

Zubereitung des Ziegenmassalé-Rezepts

Gießen Sie zunächst 5 dl Wasser in eine Schüssel und geben Sie die Tamarinde zum Verdünnen hinzu.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln hacken und Knoblauch, grobes Salz und Ingwer zerdrücken.
Gießen Sie einen Spritzer Öl in einen Topf und legen Sie das Fleisch zum Kochen.
Wenn das Fleisch gut gefärbt ist, die Zwiebeln hinzufügen und ca. 2 Minuten ruhen lassen, bis die Zwiebeln gefärbt sind.

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 3 Minuten lang.
Fügen Sie die Tomate hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten lang zurückkehren.
Massalé und Kurkuma hinzufügen.
Das Fleisch mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Fügen Sie die Tamarinde nach einer Stunde Kochen der Ziege Massale hinzu, mischen Sie und kochen Sie für 10 Minuten. Heiß servieren mit weißem Reis und einer „guten“ Larson-Brühe.

Um mehr über die zu erfahren Gastronomie und Küche der Wiedervereinigung

Dank an Yohan Payet für die Einnahmen von Réunion.

Sagen Sie uns in den Kommentaren unten, ob es Ihnen gefallen hat !!!

ANDERE REZEPTE VON DER REUNION ISLAND

• Hühnchen-Curry-Rezept
• Garnelen-Curry-Rezept
• Rougail Wurst Rezept
• Samosas Rezept
• Rougail Boucané Rezept
• Hummer-Curry-Rezept
• Vanille-Enten-Rezept
• Rougail Ananas Rezept
• Rougail Boudin Rezept
• Cabri Massalé Rezept
• Chili-Bonbon-Rezept
• Gefüllte Paprika Rezept
• Recette Cari de Poisson
• Kartoffelkuchen Rezept
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais