Vanille-Enten-Rezept

Rezept für die traditionelle Reunionese Vanilleente

Vanilleente von Reunion Island ist ein sehr beliebtes Gericht in Reunion. Als die Rougail Wurst Es ist eine kulinarische Spezialität, die Sie während Ihres Aufenthalts im nicht verpassen sollten das Treffen.
Hier ist das Rezept für die berühmte Vanilleente von Reunion Island. Sie haben keine Vanilleschote?

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Zutaten. für 6 oder 8 Personen.

• 1 Ente von 1,5 bis 2 kg
• 5 Knoblauchzehen.
• 2 oder 3 mittelgroße Zwiebeln. Ca. 150 g.
• 4 oder 5 Tomaten. 350 g ungefähr.
• Ein Zweig von Thymian. 2 EL. Kaffeeblätter ca.
• 1 cuillère à café de curcuma.
• 1 Teelöffel Salz.
• 3 oder 4 Esslöffel Öl
• 2 oder 3 Vanilleschoten

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Vorbereitung:

Schneiden Sie die Vanilleschoten der Länge nach und legen Sie sie in ein großes Glas Wasser.
Die Ente putzen und in Stücke schneiden.
Im Kühlschrank Zeit lassen, um die Gewürze zuzubereiten.
Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen.
Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel.
Zwiebeln in Scheiben schneiden.

In einem Topf etwas Öl bei starker Hitze erhitzen, dann die Entenstücke hinzufügen und gut braten. Wenn die Entenstücke goldbraun sind, fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Kurkuma hinzu. Einige Sekunden rühren, dann die zerkleinerte Mischung hinzufügen. Rühren und bräunen Sie die Gewürze, damit sie eine schöne goldene Farbe annehmen. Dann die zerkleinerten Tomaten hinzufügen. Rühren und schmelzen. Der Saft aus den Tomaten wird das Fleisch und die Gewürze ablöschen. Dann mit heißem Wasser abdecken und Wasser und Vanille einfüllen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und abdecken, bis die Sauce reduziert ist und die Ente gekocht ist (Lassen Sie eine Basis der Sauce und stellen Sie sicher, dass die Ente gekocht ist, das Fleisch muss zart sein).

Dank an Yohan Payet  für Rezepte.

Livre de recettes et guide pratique pour apprendre la cuisine de l’île de La Réunion

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Um mehr darüber zu erfahren die Gastronomie und Küche von Réunion

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Pate de piment

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