Hummer-Curry-Rezept

Rezept für das traditionelle Reunionese Hummer Curry

Hummercurry from Reunion Island ist das begehrteste Gericht für die Feierlichkeiten zum Jahresende in Reunion. Wie das Curry von Camaron Shrimps oder Curry Es ist eine kulinarische Spezialität, die Sie während Ihres Aufenthalts im nicht verpassen sollten das Treffen.

Hier ist das Rezept für Hummercurry nach Reunion-Art.

Zutaten. für 8 oder 10 Personen.

• 6 bis 8 Hummerschwänze.
• 5 Knoblauchzehen.
• 2 oder 3 mittelgroße Zwiebeln. Ca. 150 g.
• 4 oder 5 Tomaten. 350 g ungefähr.
• Ein Stück Ingwer. Ein halber Zoll.
• Ein Zweig von Thymian. 2 EL. Kaffeeblätter ca.
• 1/2 Teelöffel Kurkuma.
• 1/2 Teelöffel Salz.
• 3 oder 4 Esslöffel Öl
• Optional (2 oder 3 kleine Paprikaschoten, wenn Sie scharf wollen).

Vorbereitung:

Hummer putzen und längs halbieren.
Im Kühlschrank Zeit lassen, um die Gewürze zuzubereiten.
Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen.
Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel.
Zwiebeln in Scheiben schneiden.

Bereiten Sie die „zerkleinerte Mischung“ vor: Zerdrücken oder mischen Sie den Knoblauch mit Salz, Thymian und einem Stück Ingwer. In einem Topf das Öl bei starker Hitze erhitzen und die gehackten Zwiebeln anbraten. Ein oder zwei Minuten rühren, dann die zerkleinerte Mischung und Kurkuma hinzufügen. Verbrenne die Gewürze so, dass sie eine schöne goldene Farbe annehmen.
Dann die zerkleinerten Tomaten hinzufügen. Rühren Sie sich und lassen Sie sie etwa eine Minute lang bei starker Hitze schmoren, bevor Sie die Hummer hinzufügen.
Gut mischen, abdecken und von Zeit zu Zeit umrühren, bis die Hummer eine schöne Farbe annehmen.
Zum Schluss ein großes Glas Wasser (ca. 3 ml) hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen und ca. 15 Minuten abdecken.

Dank an Essen von steph für diese wunderbaren Fotos des Hummercurrys.

Dank an Yohan Payet  für Rezepte.

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Um mehr darüber zu erfahren die Gastronomie und Küche von Réunion

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