Hühnchen-Curry-Rezept

Hier ist das Rezept für das traditionelle Reunionese Chicken Curry.

Um es richtig zu servieren, haben wir den Reis, dann auf die Hülsenfrüchte wie weiße Bohnen oder Cilaos Linsen und um das Curry zu beenden. Für diejenigen, die es wünschen, wird ein Rougail oder eine würzige Begleitsauce separat serviert. Es liegt an Ihnen, etwas zu Ihrem Hühnchen-Curry hinzuzufügen!

Zutaten. Für 8 bis 10 Personen.

• Ein frisches Huhn. Ganz oder in Stücken. 1 bis 1,5 kg.
• 6 Knoblauchzehen.
• 3 mittelgroße Zwiebeln. Ca. 150 g.
• Ein oder zwei Tomaten. Ca. 100 g.
• Ein Stück Ingwer. Ein halber Zoll. (Optional)
• Ein Zweig von Thymian. 2 EL. Kaffeeblätter ca.
• 1 Teelöffel Kurkuma.
• 1/2 Teelöffel Salz.
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung.

Schneiden Sie zuerst das Huhn in Stücke (ca. 14 Stücke).
Dann würzen Sie die Stücke mit 2 oder 3 Prisen Salz und Pfeffer und ein paar Thymianblättern. Gut mischen und im Kühlschrank stehen lassen, um die Gewürze zuzubereiten.

Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen.
Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel.
Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Bereiten Sie die „zerkleinerte Mischung“ vor: Zerdrücken oder mischen Sie den Knoblauch mit Salz, Pfeffer, Thymianblättern und einem Stück Ingwer.

In einem Topf etwas Öl bei starker Hitze erhitzen, dann die Hühnchenstücke hinzufügen und gut anbraten. Wenn die Hühnchenstücke goldbraun sind, fügen Sie die gehackten Zwiebeln und die Kurkuma hinzu. Einige Sekunden rühren, dann die zerkleinerte Mischung hinzufügen. Rühren und bräunen Sie die Gewürze, damit sie eine schöne goldene Farbe annehmen. Dann die zerkleinerten Tomaten hinzufügen. Rühren und schmelzen. Der Saft aus den Tomaten wird das Fleisch und die Gewürze ablöschen. Dann mit heißem Wasser abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce reduziert ist. (Eine Basis Sauce hinterlassen).

Dank an Yohan Payet  für Rezepte.

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