Συνταγή κάρυ κοτόπουλου

Εδώ είναι η συνταγή για το παραδοσιακό Reunionese κοτόπουλο κάρυ.

Για να το σερβίρουμε σωστά, έχουμε το ρύζι, στη συνέχεια πάνω από τα όσπρια, όπως λευκά φασόλια ή Φακές Cilaos και να τελειώσω το κάρυ. Για όσους το επιθυμούν, σερβίρεται ξεχωριστά ένα ρογκίλ ή πικάντικη σάλτσα. Εναπόκειται σε εσάς να προσθέσετε μερικά στο κοτόπουλο σας!

 

cari-poulet

 

Συστατικά. Για 8 έως 10 άτομα.
  • Ένα φρέσκο κοτόπουλο. Ολόκληρα ή σε τεμάχια. 1 έως 1,5 kg.
  • 6 σκελίδες σκόρδο.
  • 3 μεσαία κρεμμύδια. 150 g περίπου.
  • Μία ή δύο ντομάτες. 100 g περίπου.
  • Ένα κομμάτι τζίντζερ. Μισή ίντσα. (προαιρετικός)
  • Ένας κλάδος του Θυμαριού. 2 κουταλιές της σούπας. ο καφές αφήνει περίπου.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη.
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά.

 

 

 

Παρασκευή.

Πρώτα, κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια (περίπου 14 κομμάτια).
Στη συνέχεια καρυκεύστε τα κομμάτια με 2 ή 3 πρέζες αλάτι και πιπέρι και μερικά φύλλα θυμάρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στο ψυγείο για να προετοιμάσετε τα μπαχαρικά.

Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα και τα κρεμμύδια.
Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
Κόψτε τα κρεμμύδια.
Προετοιμάστε το "θρυμματισμένο μείγμα": συνθλίψτε ή ανακατέψτε το σκόρδο με το αλάτι, το πιπέρι, τα φύλλα θυμάρι και ένα κομμάτι τζίντζερ.

 

 

Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε υψηλή φωτιά και μετά προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε καλά. Όταν τα κομμάτια κοτόπουλου είναι χρυσά καστανό, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κουρκούμη. Ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα και μετά προσθέστε το θρυμματισμένο μείγμα. Ανακατέψτε και ροδίστε τα μπαχαρικά έτσι ώστε να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες. Ανακατέψτε και λιώστε τα. Ο χυμός από τις ντομάτες θα ξεφλουδίσει το κρέας και τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, καλύψτε με ζεστό νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά και καλύψτε μέχρι να μειωθεί η σάλτσα. (αφήστε μια βάση σάλτσας).

 

 

χάρη σε Yohan Payet  για συνταγές.

Πείτε μας στα παρακάτω σχόλια, αν σας άρεσε !!!

Ανακαλύψτε τη γαστρονομία και την κουζίνα της Ρεϋνιόν

 

Άλλες συνταγές από το νησί Reunion

 

Κοτόπουλο με κάρυ




Λέξεις-κλειδιά

Συνταγή | Κάρυ | Κοτόπουλο | Νησί | Συνάντηση


Συντελεστές φωτογραφιών και βίντεο

Εικόνες: Yohan Payet

Διαφήμιση



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*





Διαφήμιση





Διαφήμιση



Εταιρείες στη Ρεϊνιόν



Διαφήμιση



Περισσότερα για το Reunion