Συνταγή τσίλι

" Καραμέλες από πιπέρι είναι αλμυρά απεριτίφ πολύ δημοφιλή στο νησί Ρεουνιόν. Είναι μια ειδικότητα Ρεουνιόν που προέρχεται από την Ινδία. "

 

καραμέλες-πιπεριές

 

Συστατικά Γλυκά πιπεριές για 8 έως 10 άτομα
  • 500 γρ. μεγάλα ξηρά μπιζέλια. (Ακρωτήριο)
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1 ίντσα τζίντζερ. 30 έως 50 g. Προαιρετικός
  • 1 μικρό μάτσο μαϊντανό ή φρέσκο κορίανδρο, κοτομίλι
  • 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια
  • Μερικές πράσινες πιπεριές. Σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας

 

 

Προετοιμασία καραμελών τσίλι

Αρχικά, αφήστε τα ξηρά μπιζέλια να μουλιάσουν σε κρύο νερό για περίπου 12 ώρες, για παράδειγμα όλη τη νύχτα.
Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και τα πράσινα κρεμμύδια.
Στη συνέχεια στραγγίστε και αφαιρέστε το δέρμα από τα μπιζέλια. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα καλά για να αποκτήσετε πουρέ. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ, αλάτι, κουρκούμη, κύμινο, μαϊντανό και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατέψτε ξανά για να αναμίξετε καλά το παρασκεύασμα.

Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας του παρασκευάσματος, ισοπεδώστε την στην παλάμη του χεριού σας, ελαιώστε ελαφρά, ώστε να αποκτήσετε ένα δίσκο διαμέτρου 4 cm, σε πάχος περίπου 1 cm.
Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο του δίσκου με το ροζ δάχτυλό σας.

 

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στον καταψύκτη για περίπου μία ώρα, ώστε να διατηρούνται καλά όταν τηγανίζετε.
Ζεσταίνετε ένα λουτρό λαδιού σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζετε τις καραμέλες τσίλι. Αφήστε τα να ροδίσουν. Όταν έχουν ωραίο πορτοκαλί χρώμα, αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρετε κατά προτίμηση ζεστό ή ζεστό.

 

 

Για να μάθετε περισσότερα για το γαστρονομία και κουζίνα του Reunion

 

 

χάρη σε Yohan Payet για τις αποδείξεις της Ρεϋνιόν.

Πείτε μας στα παρακάτω σχόλια, αν σας άρεσε !!!

 

 

ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΝΗΣΙ ΡΕΟΝΙΩΝ
καραμέλες-πιπεριές




Λέξεις-κλειδιά

Συνταγή | Γλυκά | Πιπεριές | Νησί | Συνάντηση


Διαφήμιση



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*





Διαφήμιση





Διαφήμιση



Εταιρείες στη Ρεϊνιόν



Διαφήμιση



Περισσότερα για το Reunion