Συνταγή κοτόπουλου καρύδας

Voici la recette du poulet au coco

La recette du poulet au coco est une variante du traditionnel cari poulet réunionnais. Pour le servir dans les règles de l’art, on dispose le riz, puis par-dessus les légumineuses comme des haricots blancs ou des Φακές Cilaos et pour finir le cari. Pour ceux qui le souhaitent, un rougail ή πικάντικη σάλτσα, est servi à part. Libre à vous d’en rajouter sur votre poulet coco !

Συστατικά. Για 8 έως 10 άτομα

• Ένα φρέσκο κοτόπουλο. Ολόκληρα ή σε τεμάχια. 1 έως 1,5 kg.
• 6 σκελίδες σκόρδο.
• 3 μεσαία κρεμμύδια. 150 g περίπου.
• Μία ή δύο ντομάτες. 100 g περίπου.
• Ένα κομμάτι τζίντζερ. Μισή ίντσα. (προαιρετικός)
• Ένας κλάδος του Θυμαριού. 2 κουταλιές της σούπας. ο καφές αφήνει περίπου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά.
• Une brique de 200ml de crème de coco

Préparation du poulet coco

Tout d’abord, coupez le poulet en morceaux.
Στη συνέχεια καρυκεύστε τα κομμάτια με 2 ή 3 πρέζες αλάτι και πιπέρι και μερικά φύλλα θυμάρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στο ψυγείο για να προετοιμάσετε τα μπαχαρικά.

Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα και τα κρεμμύδια.
Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
Κόψτε τα κρεμμύδια.
Προετοιμάστε το "θρυμματισμένο μείγμα": συνθλίψτε ή ανακατέψτε το σκόρδο με το αλάτι, το πιπέρι, τα φύλλα θυμάρι και ένα κομμάτι τζίντζερ.

Dans une marmite, faites chauffer un peu d’huile à feu vif, puis ajoutez les morceaux de poulet et faites-les bien frire. Quand les morceaux de poulet sont bien dorés, ajoutez les oignons émincés et le curcuma. Remuez quelques secondes, puis ajoutez le mélange pilé . Remuez et faites roussir les épices pour qu’elles prennent une belle couleur dorée. Ensuite, ajoutez les tomates concassées. Remuez et faites les fondre. Le jus des tomates va déglacer la viande et les épices. Recouvrir ensuite d’eau chaude et laissez mijoter à feu doux et à couvert jusqu’à réduction de la sauce.

Quand la sauce est réduite, rajouter les 200 ml de crème de coco, remuer pendant environ 5 minutes et servir chaud, accompagner de ce délicieux ρούμι καρύδας - βανίλια

Για να μάθετε περισσότερα για το γαστρονομία και κουζίνα του Reunion

χάρη σε Yohan Payet  για συνταγές.

Πείτε μας στα παρακάτω σχόλια, αν σας άρεσε !!!

Άλλες συνταγές από το νησί Reunion

• Συνταγή κάρυ κοτόπουλου
• Συνταγή κάρυ γαρίδας
• Συνταγή λουκάνικου Rougail
• Συνταγή κοτόπουλου καρύδας
• Συνταγή Rougail Boucané
• Συνταγή αστακού κάρυ
• Συνταγή πάπιας βανίλιας
• Συνταγή ανανά Rougail
• Συνταγή Rougail Boudin
• Συνταγή Cabri Massalé
• Συνταγή Samosas
• Συνταγή τσίλι
• Συνταγή γεμιστή πιπεριά
• Συνταγή κέικ πατάτας