Συνταγή λουκάνικου Rougail

Reunion Island Sausage Rougail

Το λουκάνικο Rougail είναι το πιο αντιπροσωπευτικό πιάτο στην κουζίνα του νησιού Reunion. Το λουκάνικο Rougail συνοδεύεται γενικά από λευκό ρύζι, ρύζι σαφράν ή ζέμβρο, ένα μείγμα λευκού ρυζιού, πατάτας και κουρκούμη, σαφράν από τη Ρεϋνιόν. Πολύ εύκολο να το κάνετε θα το λατρέψετε ...

Συστατικά για 8 έως 10 άτομα.

• Λουκάνικα. Νωπά ή καπνιστά (περίπου 1 κιλό)
• 3 μεσαία κρεμμύδια.
• 3 ή 4 σκελίδες σκόρδου. (προαιρετικός)
• 5 ή 6 ντομάτες.
• Ένα κλαδάκι θυμάρι.
• Μισή ίντσα τζίντζερ. (προαιρετικός)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
• 5 κουταλιές λάδι

Vous n’avez pas de curcuma, acheter votre curcuma en Κάντε κλικ ΕΔΩ

Παρασκευή:

Αρχικά, τρυπήστε τα λουκάνικα με το άκρο ενός μαχαιριού και στη συνέχεια βράστε τα για περίπου 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα και τα κρεμμύδια σκόρδου.
Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και ετοιμάζουμε το "θρυμματισμένο μείγμα": συνθλίβουμε ή ανακατεύουμε το σκόρδο με λίγο αλάτι, πιπέρι, τα φύλλα θυμάρι και ένα κομμάτι τζίντζερ.

Στη συνέχεια, στραγγίξτε τα λουκάνικα και τα κόψτε σε λίγο ή πολύ μεγάλα κομμάτια (περίπου 2 cm), είναι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε υψηλή φωτιά και τηγανίζουμε τα λουκάνικα.
Όταν είναι καστανόχρυσο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κουρκούμη. Ανακατέψτε για ένα λεπτό και μετά προσθέστε το θρυμματισμένο μείγμα. Ανακατέψτε και ροδίστε τα μπαχαρικά για ένα ή δύο λεπτά.

Vous n’avez pas de pâte de piment, acheter votre pâte de piment  en Κάντε κλικ ΕΔΩ

Στη συνέχεια προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες. Ανακατέψτε και αφήστε τα να μαγειρέψουν για ένα λεπτό, ακόμα σε υψηλή θερμοκρασία.
Για να τελειώσετε, ανακατέψτε τα καλά και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά και καλύψτε μέχρι να μειωθεί η σάλτσα. Η μείωση σχεδόν στεγνή.

Πείτε μας στα παρακάτω σχόλια, αν σας άρεσε !!!

Για να μάθετε περισσότερα για τη γαστρονομία και την κουζίνα της Ρεϋνιόν

Vous n’avez pas de pâte de piment, acheter votre pâte de piment  en Κάντε κλικ ΕΔΩ

Pate piment cabris rouge

Rhum Charrette : L’essence authentique de La Réunion, acheter en Κάντε κλικ ΕΔΩ:

Rhum Charrette

ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΝΗΣΙ ΡΕΟΝΙΩΝ

• Συνταγή κάρυ κοτόπουλου
• Συνταγή κάρυ γαρίδας
• Συνταγή λουκάνικου Rougail
• Συνταγή Samosas
• Συνταγή Rougail Boucané
• Συνταγή αστακού κάρυ
• Συνταγή πάπιας βανίλιας
• Συνταγή ανανά Rougail
• Συνταγή Rougail Boudin
• Συνταγή Cabri Massalé
• Συνταγή τσίλι
• Συνταγή γεμιστή πιπεριά
• Recette Cari de Poisson
• Συνταγή κέικ πατάτας
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais