Συνταγή λουκάνικου Rougail

Reunion Island Sausage Rougail

Το λουκάνικο Rougail είναι το πιο αντιπροσωπευτικό πιάτο στην κουζίνα του νησιού Reunion. Το λουκάνικο Rougail συνοδεύεται γενικά από λευκό ρύζι, ρύζι σαφράν ή ζέμβρο, ένα μείγμα λευκού ρυζιού, πατάτας και κουρκούμη, σαφράν από τη Ρεϋνιόν. Πολύ εύκολο να το κάνετε θα το λατρέψετε ...

Συνταγή λουκάνικου Rougail

 

Συστατικά για 8 έως 10 άτομα.
  • Λουκάνικα. Νωπά ή καπνιστά (περίπου 1 κιλό)
  • 3 μεσαία κρεμμύδια.
  • 3 ή 4 σκελίδες σκόρδου. (προαιρετικός)
  • 5 ή 6 ντομάτες.
  • Ένα κλαδάκι θυμάρι.
  • Μισή ίντσα τζίντζερ. (προαιρετικός)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη.
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
  • 5 κουταλιές λάδι

 

 

 

 

Παρασκευή:

Αρχικά, τρυπήστε τα λουκάνικα με το άκρο ενός μαχαιριού και στη συνέχεια βράστε τα για περίπου 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα και τα κρεμμύδια σκόρδου.
Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και ετοιμάζουμε το "θρυμματισμένο μείγμα": συνθλίβουμε ή ανακατεύουμε το σκόρδο με λίγο αλάτι, πιπέρι, τα φύλλα θυμάρι και ένα κομμάτι τζίντζερ.

Στη συνέχεια, στραγγίξτε τα λουκάνικα και τα κόψτε σε λίγο ή πολύ μεγάλα κομμάτια (περίπου 2 cm), είναι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε υψηλή φωτιά και τηγανίζουμε τα λουκάνικα.
Όταν είναι καστανόχρυσο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κουρκούμη. Ανακατέψτε για ένα λεπτό και μετά προσθέστε το θρυμματισμένο μείγμα. Ανακατέψτε και ροδίστε τα μπαχαρικά για ένα ή δύο λεπτά.

 

Στη συνέχεια προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες. Ανακατέψτε και αφήστε τα να μαγειρέψουν για ένα λεπτό, ακόμα σε υψηλή θερμοκρασία.
Για να τελειώσετε, ανακατέψτε τα καλά και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά και καλύψτε μέχρι να μειωθεί η σάλτσα. Η μείωση σχεδόν στεγνή.

 

 

χάρη σε φαγητό από steph για αυτές τις υπέροχες φωτογραφίες του παραδοσιακού λουκάνικου rougail από τη Ρεϋνιόν.

χάρη σε Yohan Payet  για συνταγές.

Πείτε μας στα παρακάτω σχόλια, αν σας άρεσε !!!

Για να μάθετε περισσότερα για τη γαστρονομία και την κουζίνα της Ρεϋνιόν

 

 

Άλλη συνταγή από το νησί Ρεουνιόν

 

Συνταγή λουκάνικου Rougail




Λέξεις-κλειδιά

Συνταγή | Rougail | Λουκάνικο | Νησί | Συνάντηση


Συντελεστές φωτογραφιών και βίντεο

Εικόνες: Yohan Payet - Φαγητό από τον Steph

Διαφήμιση



Χωρίς σχόλιο ρίξτε “Recette Rougail Saucisse”

  1. Ο/Η Bordot λέει:

    pas du tout le curcuma dit être ajouté à la fin de la préparation de la rougaille de saucisses jamais en même temps que les oignons avant de servir ne pas oublier le persil finement haché

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*





Διαφήμιση





Διαφήμιση



Εταιρείες στη Ρεϊνιόν



Διαφήμιση



Περισσότερα για το Reunion