Receta de pato de vainilla

Receta del pato vainilla tradicional de la Reunión

Pato vainilla de la Isla de la Reunión es un plato muy popular en Reunión. Como el salchicha rougail es una especialidad culinaria que no debe perderse durante su estadía en la reunión.
Aquí está la receta del famoso pato vainilla de la Isla de la Reunión. ¿No tienes vaina de vainilla?

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Ingredientes para 6 u 8 personas.
  • 1 pato de 1,5 a 2 kg
  • 5 dientes de ajo.
  • 2 o 3 cebollas medianas. 150 g aproximadamente.
  • 4 o 5 tomates. 350 g aproximadamente.
  • Una rama de tomillo. 2 cucharadas. hojas de café aprox.
  • 1 cucharadita de cúrcuma.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 3 o 4 cucharadas de aceite
  • 2 o 3 vainas de vainilla

 

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Preparación:

Corta las vainas de vainilla a lo largo y remójalas en un vaso grande de agua.
Limpiar y cortar el pato en trozos.
Dejar en la nevera tiempo para preparar las especias.
Pelar los dientes de ajo y las cebollas.
Corta los tomates en cubos pequeños.
Corta las cebollas en rodajas.

 

En una olla calentar un poco de aceite a fuego alto, luego agregar los trozos de pato y sofreírlos bien. Cuando los trozos de pato estén dorados, agregue la cebolla picada y la cúrcuma. Revuelva por unos segundos, luego agregue la mezcla triturada. Revuelva y dore las especias para que adquieran un hermoso color dorado. Luego agregue los tomates triturados. Revuelva y derrita. El jugo de los tomates desglasará la carne y las especias. Luego cubra con agua caliente y vierta el agua y la vainilla. Cocer a fuego lento y tapar hasta que la salsa se reduzca y el pato esté cocido (dejar una base de la salsa y asegurarse que el pato esté cocido, la carne debe estar tierna).

 

 

Gracias a comida por comida de steph por estas magníficas fotos.

Gracias a Yohan Payet  para recetas.

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Palabras clave

Receta | Pato | Vainilla | Cocina | Isla | Reunión


Créditos de fotos y videos

Fotos: Lecoplorteur - Comida de Steph

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