Receta de pato de vainilla

Receta del pato vainilla tradicional de la Reunión

Pato vainilla de la Isla de la Reunión es un plato muy popular en Reunión. Como el salchicha rougail es una especialidad culinaria que no debe perderse durante su estadía en la reunión.
Aquí está la receta del famoso pato vainilla de la Isla de la Reunión. ¿No tienes vaina de vainilla?

No tienes vainilla, compra tu vainilla en haga clic aquí

Ingredientes para 6 u 8 personas.

• 1 pato de 1,5 a 2 kg
• 5 dientes de ajo.
• 2 o 3 cebollas medianas. 150 g aproximadamente.
• 4 o 5 tomates. 350 g aproximadamente.
• Una rama de tomillo. 2 cucharadas. hojas de café aprox.
• 1 cuillère à café de curcuma.
• 1 cucharadita de sal.
• 3 o 4 cucharadas de aceite
• 2 o 3 vainas de vainilla

Vous n’avez pas de curcuma, acheter votre curcuma en haga clic aquí

Preparación:

Corta las vainas de vainilla a lo largo y remójalas en un vaso grande de agua.
Limpiar y cortar el pato en trozos.
Dejar en la nevera tiempo para preparar las especias.
Pelar los dientes de ajo y las cebollas.
Corta los tomates en cubos pequeños.
Corta las cebollas en rodajas.

En una olla calentar un poco de aceite a fuego alto, luego agregar los trozos de pato y sofreírlos bien. Cuando los trozos de pato estén dorados, agregue la cebolla picada y la cúrcuma. Revuelva por unos segundos, luego agregue la mezcla triturada. Revuelva y dore las especias para que adquieran un hermoso color dorado. Luego agregue los tomates triturados. Revuelva y derrita. El jugo de los tomates desglasará la carne y las especias. Luego cubra con agua caliente y vierta el agua y la vainilla. Cocer a fuego lento y tapar hasta que la salsa se reduzca y el pato esté cocido (dejar una base de la salsa y asegurarse que el pato esté cocido, la carne debe estar tierna).

Gracias a Yohan Payet  para recetas.

Livre de recettes et guide pratique pour apprendre la cuisine de l’île de La Réunion

Cuéntanos en los comentarios a continuación, si te gustó !!!

Para saber más sobre la gastronomía y la cocina de Reunión

Vous n’avez pas de pâte de piment, acheter votre pâte de piment  en haga clic aquí

Pate de piment

OTRAS RECETAS DE REUNION ISLAND

• Receta de pollo al curry
• Receta de camarones al curry
• Receta de salchicha Rougail
• Receta de samosas
• Receta Rougail Boucané
• Receta de langosta al curry
• Receta de pato de vainilla
• Receta de piña Rougail
• Receta de Rougail Boudin
• Receta de cabri Massalé
• Receta de chiles dulces
• Receta de pimientos rellenos
• Recette Cari de Poisson
• Receta de pastel de papa
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais