Receta de samosas

Receta de samosas de Reunión

Existen multitud de recetas para hacer relleno de samosas. Por tanto, podemos hacer samosas con pollo, atún, queso, verduras… Y muchas más…

 

Samosas

 

ingredientes.
  • Para 4 o 5 personas 1 paquete de láminas de hojaldre (hojaldre)
  • 500 g de carne picada. (Ternera, cerdo, pollo, atún ...)
  • 2 pizcas de semillas de comino.
  • Una cucharadita de cúrcuma.
  • Una pulgada de jengibre.
  • Un pequeño paquete de cebollas verdes. (Cebollino)
  • Unos pimientos verdes. (Opcional)
  • Sal y pimienta en grano.
  • Menta fresca o cilantro fresco. (cotomili)
  • Petróleo

 

 

 

Preparando el relleno

Coloque la carne picada en un bol.
Sal y pimienta y luego agrega las semillas de comino.
Deja macerar en la nevera mientras preparas las especias.
Corta las cebollas verdes en dos partes para separar la parte blanca de la verde.
Picarlos finamente.
Machaca o mezcla el trozo de jengibre con los pimientos y los granos de pimienta.
En una olla calentar un poco de aceite y rehogar los tallos blancos de las cebolletas a fuego lento, luego agregar la mezcla machacada, la cúrcuma y un poco de sal.
Luego agrega la carne picada y dora todo por unos minutos sin que el relleno se seque demasiado.
Retirar del fuego y añadir los tallos de las cebolletas y unas hojas de cilantro finamente picado y menta fresca.

 

Samosas plegables

Humedecer las láminas de ladrillo o pasta filo y cortarlas en tiras de unos 5 cm de ancho por 25 cm de largo.
Luego coloque una cucharadita de relleno en un extremo y dóblelo en forma de triángulo en el lado opuesto.
Continúe de esta manera, teniendo cuidado de llevar la punta al lado opuesto.
Luego cierra el último pliegue humedeciendo el extremo de la tira con un pegamento obtenido mezclando un poco de harina con un poco de agua fresca.
También tenga cuidado de comprobar que cada punta esté bien tapada para evitar fugas durante la fritura.
Colóquelo sobre un paño y repita la operación para todas las demás samosas.

Samosas plegables

 

 

 

Samosas fritas

En una sartén o freidora, caliente un poco de aceite a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, baja el fuego y sofríe las samosas hasta que tomen un bonito color dorado. Luego colócalos sobre papel absorbente.

 

samosas fritas

No tienes láminas de repostería, haz tu propio paté de samosas casero.

 

 

 

Haz una masa de samosa casera

 

Ingredientes
  • 400 g de harina.
  • 25 cl de agua
  • 10 g de sal fina. Una cucharada sopera.

harina de samosas

Preparación.

Pasos 1.
Primero, coloque la harina en su superficie de trabajo, luego haga un hueco en el centro.
Agrega poco a poco el agua con sal mientras amasas la masa para obtener una bola suave, pero que no se pegue a las manos.
Cubre la bola de masa con una toalla y colócala en el frigorífico durante 45 minutos.

Pasos 2.
Luego, separa la masa en 8 bolas.

Primer método:
Con un rodillo, estire las bolas una parte para obtener discos de 25 cm de diámetro y luego vaya al paso 3.

Segundo método:
Con un rodillo, estire las bolas en 8 discos pequeños de unos 10 cm de diámetro.
Cepille los discos con aceite y haga dos pilas de 4 discos apilados uno encima del otro. No cepille el último disco superior.
Tome un manojo de 4 discos de pasta y luego enrolle para obtener un disco de unos 25 cm de diámetro. Repetir la operación con el otro paquete de pasta apilada.

Pasos 3.
En una sartén grande, caliente las hamburguesas a fuego medio durante aproximadamente uno o dos minutos por lado, luego retírelas de la sartén. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado.

Pasos 4.
Corta cada torta en un cuadrado de unos 25 cm, luego en una tira de 5 cm de ancho por 15 cm de largo.
Si usó el segundo método, separe las hojas entre ellas y manténgalas en una toalla húmeda hasta que sus samosas estén listas.

 

 

 

Para aprender más sobre el gastronomía y cocina de la Reunión

 

 

Gracias a Yohan Payet para los recibos de Reunión.

Cuéntanos en los comentarios a continuación, si te gustó !!!

 

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Palabras clave

Receta | Samoussa | Isla | Cita


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