रोटी की तरफ

Une large gamme de pains biologiques au levain naturel :

Du pétrissage à la cuisson, les boulangers façonnent les matières premières avec un profond respect afin d’obtenir un résultat à la hauteur des exigences de Côté Pain. L’étape de la fermentation est essentielle : celle-ci, volontairement longue et optimisée au levain naturel, permet à la pâte de se développer de manière optimale et apporte au pain davantage de croustillant, des arômes expressifs, une mie généreuse, une conservation longue et une digestion facile.

Élément vivant, le levain de Côté Pain est l’objet de soins quotidiens. Il est nourri chaque jour d’eau tempérée et des meilleures farines afin d’entretenir sa fermentation.

Aujourd’hui, c’est une vingtaine de pains biologiques différents, certifiés par Bureau Veritas, que l’équipe de Côté Pain confectionne chaque semaine pour offrir à sa clientèle un échantillon de saveurs.