वेनिला डक रेसिपी

पारंपरिक पुनर्मिलन वेनिला बतख के लिए नुस्खा

वेनिला बतख रीयूनियन द्वीप से रीयूनियन में एक बहुत लोकप्रिय पकवान है। के रूप में रौगैल सॉसेज यह एक पाक विशेषता है जो आपके प्रवास के दौरान याद नहीं की जाती है बैठक.
यहाँ प्रसिद्ध रीयूनियन द्वीप वेनिला बतख के लिए नुस्खा है। आप वेनिला फली नहीं है?

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सामग्री। 6 या 8 लोगों के लिए।

• 1.5 से 2 किग्रा का 1 बतख
• लहसुन की 5 लौंग।
• 2-3 मध्यम प्याज। लगभग 150 ग्राम।
• 4 या 5 टमाटर। लगभग 350 ग्राम।
• थाइम की एक शाखा। 2 बड़ी चम्मच। कॉफी लगभग छोड़ देता है।
• 1 cuillère à café de curcuma.
• 1 चम्मच नमक।
• 3 या 4 बड़ा चम्मच तेल
• 2 या 3 वेनिला फली

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तैयारी:

वेनिला की फली को लंबा काट लें और उन्हें एक बड़े गिलास पानी में भिगो दें।
बतख को टुकड़ों में साफ और काट लें।
मसाला तैयार करने के लिए फ्रिज के समय में छोड़ दें।
लहसुन लौंग और प्याज छीलें।
टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें।
प्याज को स्लाइस करें।

एक बर्तन में, उच्च गर्मी पर थोड़ा सा तेल गरम करें, फिर बतख के टुकड़े डालें और उन्हें अच्छी तरह से भूनें। जब बत्तख के टुकड़े सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो उसमें कटा हुआ प्याज और हल्दी डालें। कुछ सेकंड के लिए हिलाओ, फिर कुचल मिश्रण जोड़ें। मसाले को भूरा और भूरा करें ताकि वे एक सुंदर सुनहरा रंग लें। फिर कुचले हुए टमाटर डालें। हिलाओ और उन्हें पिघलाओ। टमाटर का रस मांस और मसालों को ख़राब कर देगा। फिर गर्म पानी के साथ कवर करें और पानी और वेनिला में डालें। कम गर्मी पर उबालें और चटनी को कम होने तक ढक दें और बतख पक जाए (सॉस का एक आधार छोड़ दें और सुनिश्चित करें कि बतख पक गई है, मांस को निविदा होना चाहिए)।

का शुक्र है योहन पेेट  व्यंजनों के लिए।

Livre de recettes et guide pratique pour apprendre la cuisine de l’île de La Réunion

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