समोसे की रेसिपी

रियूनियन से समोसा रेसिपी

समोसे की स्टफिंग बनाने के लिए कई तरह की रेसिपी हैं। इसलिए हम चिकन, टूना, पनीर, सब्जियों के साथ समोसे बना सकते हैं ... और भी बहुत कुछ ...

 

समोसे

 

सामग्री।
  • 4 या 5 लोगों के लिए। पेस्ट्री शीट्स का 1 पैकेट (फिलो पेस्ट्री)
  • 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस। (बीफ, पोर्क, चिकन, टूना ...)
  • 2 चुटकी जीरा।
  • हल्दी का एक चम्मच।
  • एक इंच अदरक।
  • हरे प्याज का एक छोटा पैकेट। (स्कैलिआन)
  • कुछ हरी मिर्च। (वैकल्पिक)
  • नमक और काली मिर्च।
  • ताजा पुदीना या ताजा सीताफल। (कोटमी)
  • तेल

 

 

 

भराई तैयार

एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस रखें।
नमक और काली मिर्च फिर जीरा डालें।
मसाले तैयार करते समय फ्रिज में छोड़ दें।
सफेद भाग को हरे भाग से अलग करने के लिए हरे प्याज को दो भागों में काटें।
उन्हें बारीक काट लें।
मिर्च या अदरक के टुकड़े के साथ अदरक के टुकड़े को मिलाएं या मिलाएं।
एक बर्तन में, थोड़ा सा तेल गरम करें और कम गर्मी पर हरे प्याज के सफेद तनों को पसीना दें, फिर इसमें पिसा हुआ मिश्रण, हल्दी और थोड़ा नमक मिलाएं।
फिर कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और कुछ मिनटों के लिए भूरा सूखने के बिना सब कुछ भूरा कर दें।
गर्मी से निकालें और हरी प्याज और बारीक कटा हुआ धनिया और ताजा पुदीना की कुछ पत्तियों के डंठल जोड़ें।

 

तह समोसा

ईंट या फिलो पेस्ट्री शीट को गीला करें और उन्हें 25 सेमी लंबा 5 सेमी चौड़ा स्ट्रिप्स में काट लें।
फिर एक छोर पर भराई का एक चम्मच रखें और एक त्रिकोण आकार में इसके विपरीत तरफ मोड़ो।
इस तरह से जारी रखें, टिप को इसके विपरीत पक्ष पर लाने का ख्याल रखें।
फिर एक छोटे से ताजे पानी के साथ थोड़ा आटा मिलाकर गोंद के साथ पट्टी के अंत को नम करके अंतिम तह को बंद करें।
यह भी ध्यान रखें कि तलने के दौरान लीक से बचने के लिए प्रत्येक टिप को अच्छी तरह से प्लग किया गया है।
इसे एक कपड़े पर रखें और अन्य सभी समोसे के लिए ऑपरेशन दोहराएं।

तह समोसा

 

 

 

तले हुए समोसे

एक फ्राइंग पैन या गहरे फ्रायर में, उच्च गर्मी पर कुछ तेल गरम करें। तेल गरम होने पर आँच को कम कर दें और समोसे को अच्छे से सुनहरा होने तक तल लें। फिर उन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें।

 

तले हुए समोसे

आपके पास पेस्ट्री शीट नहीं है, अपने घर का बना समोसा पीट बनाएं।

 

 

 

एक घर का बना समोसा आटा

 

सामग्री
  • आटे का 400 ग्राम।
  • 25 सीएल पानी
  • 10 ग्राम बढ़िया नमक। एक स्तर का चम्मच।

समोसे का आटा

तैयारी।

चरण 1।
सबसे पहले, अपने काम की सतह पर आटा रखें, फिर केंद्र में एक कुआं बनाएं।
नरम गेंद प्राप्त करने के लिए आटा गूंधते समय धीरे-धीरे नमकीन पानी डालें, लेकिन जो हाथों से चिपक न जाए।
आटा गेंद को एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे फ्रिज में 45 मिनट के लिए रखें।

चरण 2।
फिर, आटा को 8 गेंदों में अलग करें।

पहली विधि:
एक रोलिंग पिन का उपयोग करते हुए, 25 सेमी व्यास डिस्क प्राप्त करने के लिए गेंदों को एक भाग रोल करें फिर चरण 3 पर जाएं।

दूसरी विधि:
एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, गेंदों को 8 छोटे डिस्क में लगभग 10 सेमी व्यास में रोल करें।
डिस्क को तेल से ब्रश करें और एक दूसरे के ऊपर खड़ी 4 डिस्क के दो ढेर बनाएं। अंतिम शीर्ष डिस्क को ब्रश न करें।
पास्ता के 4 डिस्क का एक गुच्छा लें और फिर 25 सेंटीमीटर व्यास के डिस्क को प्राप्त करने के लिए रोल अप करें। स्टैक्ड पास्ता के दूसरे पैकेज के साथ ऑपरेशन को दोहराएं।

चरण 3।
एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर पैटीज़ को प्रति एक से दो मिनट के लिए गरम करें, फिर उन्हें पैन से हटा दें। ओवरकुक नहीं करने के लिए सावधान रहें।

चरण 4।
प्रत्येक केक को लगभग 25 सेमी के वर्ग में काटें, फिर 5 सेमी की चौड़ाई में 15 सेमी लंबा।
यदि आपने दूसरी विधि का उपयोग किया है, तो उनके बीच की पत्तियों को अलग करें और उन्हें नम तौलिया में रखें जब तक कि आपके समोसे तैयार न हो जाएं।

 

 

 

के बारे में अधिक जानने के लिए गैस्ट्रोनॉमी और रीयूनियन के भोजन

 

 

का शुक्र है योहन पेेट रियूनियन की रसीदों के लिए।

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समोसे




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  1. Daubier Marie joelle कहते हैं:

    Bonjour
    Ayant un fils vivant à la Réunion ,j’ai eu la chance de déguster ,comme une crème de cacahuètes ,ayant trouvé cela excellent ,mon fils ma envoyé des cacahuètes ,mais sans la recette ,si vous pouviez ;me la donner ,je vous en remercie à l’avance .
    Cordialement
    Marie Joëlle

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