VIRACAOUNDIN CHARCUTERIE

Charcutier Viracaoundin de père en fils, Yoland a repris les rennes de la Charcuterie Viracaoundin à l’âge de 20 ans et succède à son père fondateur, M.Hervé.

Autrefois situé à la rue d’Après, Yoland décide de délocaliser l’entreprise familiale quelques mètres plus loin, tout en préservant le savoir faire artisanal transmis par son père.

Comme dans toute charcuterie réunionnaise qui se respecte, les produits traditionnels à base de porc tels que les saucisses, les andouilles, le boucané, boudin ou encore le fromage de tête font le bonheur des petits et des grands.

Mais Yoland ne veut pas en rester là. Il lui tient à coeur de développer l’entreprise familiale qui dispose de nombreux atouts selon lui, tout en gardant l’aspect traditionnel.

Il se forme alors en gestion, en hygiène et qualité, et se perfectionne dans la technique du métier auprès d’artisans et de maîtres artisans.

Le titre « Artisan Qualité Excellence » décerné par la Chambre des métiers et de l’Artisanat atteste du niveau de qualité des produits et service de Yoland et son équipe.

En 2014, Yoland devient Maître Artisan et forme à son tour de nombreux jeunes au métier.

Innovation et diversification….

Aujourd’hui, son équipe et lui même vous propose des spécialités à base de porc ou de volaille, des produits prêts à cuire marinés, des brochettes, des saucisses à griller, des sarcives, …