Cabri massale recept

Cabri Massalé recept

A Cabri Massalé a tamun „Malabar” konyha legreprezentatívabb étele a Reunion-szigeten. Általában fehér rizs és a „Bouillon Larson” szósz készül lencséből, köményből, szegfűszegből, mustárból, fokhagymából, gyömbérből, chiliből és kurkumból, amelynek receptjét rövidesen meg is adjuk. Nagyon könnyű csinálni, imádni fogja ...

Hozzávalók. 5-6 fő részére

• 1,5 kg Cabri
• 4 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy doboz zúzott paradicsom
• 1 evőkanál tamarind paszta
• 1 fél hüvelyk gyömbér
• 2 teáskanál kurkuma
• 3 teáskanál massalé
• 3 teáskanál durva só

A kecskemassé recept elkészítése

Kezdje azzal, hogy 5 dl vizet önt egy tálba, és a tamarindot hozzáadja a hígításhoz.
Vágja a húst apró darabokra. Vágja fel a hagymát, és törje össze a fokhagymát, a durva sót és a gyömbért.
Öntsön egy csöpögő olajat egy edénybe, és tegye a húst főzni.
Amikor a hús jól színeződik, adjuk hozzá a hagymát, és hagyjuk kb. 2 percig, amíg a hagyma meg nem színeződik.

Hozzáadjuk a fokhagymát, és kb. 3 percig főzzük.
Adja hozzá a paradicsomot és hagyja 5 percig visszatérni.
Hozzáadjuk a masszalét és a kurkuma.
Fedje le a húst vízzel, és lassú tűzön párolja körülbelül 1 órán át.

Egy órás főzés után adjuk hozzá a tamarindot a kecskemasszal, keverjük össze és főzzük 10 percig. Tálaljuk forrón fehér rizzsel és „jó” Larson húslevessel.

Ha többet szeretne megtudni a gasztronómia és Reunion konyhája

köszönet Yohan Payet Réunion bevételeihez.

Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben, ha tetszett !!!

EGYÉB RECEPTEK A REUNION SZIGETRŐL

• Csirke curry recept
• Garnéla curry recept
• Rougail kolbász recept
• Samosas recept
• Rougail Boucané recept
• Homár curry recept
• Vanília kacsa recept
• Rougail ananász recept
• Rougail Boudin receptje
• Cabri Massalé recept
• Chili cukorka recept
• Töltött paprika recept
• Recette Cari de Poisson
• Burgonya torta recept
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais