A hagyományos reunioni vanília kacsa receptje
Vanília kacsa a Reunion-szigetről nagyon népszerű étel Reunionban. Mivel a rougail Kolbász ez egy kulináris különlegesség, amelyet nem szabad kihagyni a tartózkodás alatt a találkozás.
Itt van a híres Reunion-sziget vaníliakacsa receptje. Nincs vanília hüvelyed?
Vous n’avez pas de vanille, acheter votre vanille en kattints ide
Hozzávalók. 6 vagy 8 fő részére.
- 1 1,5–2 kg-os kacsa
- 5 gerezd fokhagyma.
- 2 vagy 3 közepes hagyma. Kb. 150 g.
- 4 vagy 5 paradicsom. Kb. 350 g.
- A kakukkfű ága. 2 evőkanál. kávés levelek kb.
- 1 teáskanál kurkuma.
- 1 teáskanál só.
- 3 vagy 4 evőkanál olaj
- 2 vagy 3 vanília hüvely
Készítmény:
Vágja hosszában a vanília hüvelyeket, és áztassa őket egy nagy pohár vízben.
Tisztítsa meg és vágja darabokra a kacsát.
Hagyja a hűtőszekrényben a fűszerek elkészítéséhez.
Hámozza meg a fokhagymagerezdeket és a hagymát.
Vágja a paradicsomot kis kockákra.
Szeletelje fel a hagymát.
Egy edényben felmelegítünk egy kevés olajat nagy lángon, majd hozzáadjuk a kacsadarabokat és jól megpirítjuk. Amikor a kacsa darabjai aranybarnák, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a kurkuma. Keverjük néhány másodpercig, majd adjuk hozzá az összetört keveréket. Keverje és barnítsa meg a fűszereket, hogy szép arany színt kapjanak. Ezután adjuk hozzá a zúzott paradicsomot. Keverjük össze és olvasztjuk meg őket. A paradicsomlé lecsapolja a húst és a fűszereket. Ezután fedje le forró vízzel, és öntse bele a vizet és a vaníliát. Pároljuk lassú tűzön, és fedjük le, amíg a szósz csökken és a kacsa meg nem fő (hagyjon egy alapot a mártásnál, és ellenőrizze, hogy a kacsa megfőtt, a húsnak puhának kell lennie).
köszönet étel által étel steph ezekhez a csodálatos fotókhoz.
köszönet Yohan Payet receptekért.
Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben, ha tetszett !!!
Hogy többet tudjon meg Réunion gasztronómiája és konyhája
EGYÉB RECEPTEK A REUNION SZIGETRŐL
- Csirke curry recept
- Garnéla curry recept
- Rougail kolbász recept
- Samosas recept
- Rougail Boucané recept
- Homár curry recept
- Vanília kacsa recept
- Rougail ananász recept
- Rougail Boudin receptje
- Cabri Massalé recept
- Chili cukorka recept
- Töltött paprika recept
- Burgonya torta recept
- Recette bouchons