Vanília kacsa recept

A hagyományos reunioni vanília kacsa receptje

Vanília kacsa a Reunion-szigetről nagyon népszerű étel Reunionban. Mivel a rougail Kolbász ez egy kulináris különlegesség, amelyet nem szabad kihagyni a tartózkodás alatt a találkozás.
Itt van a híres Reunion-sziget vaníliakacsa receptje. Nincs vanília hüvelyed?

Vous n’avez pas de vanille, acheter votre vanille en kattints ide

kacsa-vanília

Hozzávalók. 6 vagy 8 fő részére.

1 1,5–2 kg-os kacsa
5 gerezd fokhagyma.
2 vagy 3 közepes hagyma. Kb. 150 g.
4 vagy 5 paradicsom. Kb. 350 g.
A kakukkfű ága. 2 evőkanál. kávés levelek kb.
1 cuillère à café de curcuma.
1 teáskanál só.
3 vagy 4 evőkanál olaj
2 vagy 3 vanília hüvely

Vous n’avez pas de curcuma, acheter votre curcuma en kattints ide

CURCUMA

Készítmény:

Vágja hosszában a vanília hüvelyeket, és áztassa őket egy nagy pohár vízben.
Tisztítsa meg és vágja darabokra a kacsát.
Hagyja a hűtőszekrényben a fűszerek elkészítéséhez.
Hámozza meg a fokhagymagerezdeket és a hagymát.
Vágja a paradicsomot kis kockákra.
Szeletelje fel a hagymát.

Egy edényben felmelegítünk egy kevés olajat nagy lángon, majd hozzáadjuk a kacsadarabokat és jól megpirítjuk. Amikor a kacsa darabjai aranybarnák, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a kurkuma. Keverjük néhány másodpercig, majd adjuk hozzá az összetört keveréket. Keverje és barnítsa meg a fűszereket, hogy szép arany színt kapjanak. Ezután adjuk hozzá a zúzott paradicsomot. Keverjük össze és olvasztjuk meg őket. A paradicsomlé lecsapolja a húst és a fűszereket. Ezután fedje le forró vízzel, és öntse bele a vizet és a vaníliát. Pároljuk lassú tűzön, és fedjük le, amíg a szósz csökken és a kacsa meg nem fő (hagyjon egy alapot a mártásnál, és ellenőrizze, hogy a kacsa megfőtt, a húsnak puhának kell lennie).

Ebben a könyvben találja meg Réunion összes receptjét