Vanília kacsa recept

A hagyományos reunioni vanília kacsa receptje

Vanília kacsa a Reunion-szigetről nagyon népszerű étel Reunionban. Mivel a rougail Kolbász ez egy kulináris különlegesség, amelyet nem szabad kihagyni a tartózkodás alatt a találkozás.
Itt van a híres Reunion-sziget vaníliakacsa receptje. Nincs vanília hüvelyed?

Vous n’avez pas de vanille, acheter votre vanille en kattints ide

Hozzávalók. 6 vagy 8 fő részére.

• 1 1,5–2 kg-os kacsa
• 5 gerezd fokhagyma.
• 2 vagy 3 közepes hagyma. Kb. 150 g.
• 4 vagy 5 paradicsom. Kb. 350 g.
• A kakukkfű ága. 2 evőkanál. kávés levelek kb.
• 1 cuillère à café de curcuma.
• 1 teáskanál só.
• 3 vagy 4 evőkanál olaj
• 2 vagy 3 vanília hüvely

Vous n’avez pas de curcuma, acheter votre curcuma en kattints ide

Készítmény:

Vágja hosszában a vanília hüvelyeket, és áztassa őket egy nagy pohár vízben.
Tisztítsa meg és vágja darabokra a kacsát.
Hagyja a hűtőszekrényben a fűszerek elkészítéséhez.
Hámozza meg a fokhagymagerezdeket és a hagymát.
Vágja a paradicsomot kis kockákra.
Szeletelje fel a hagymát.

Egy edényben felmelegítünk egy kevés olajat nagy lángon, majd hozzáadjuk a kacsadarabokat és jól megpirítjuk. Amikor a kacsa darabjai aranybarnák, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a kurkuma. Keverjük néhány másodpercig, majd adjuk hozzá az összetört keveréket. Keverje és barnítsa meg a fűszereket, hogy szép arany színt kapjanak. Ezután adjuk hozzá a zúzott paradicsomot. Keverjük össze és olvasztjuk meg őket. A paradicsomlé lecsapolja a húst és a fűszereket. Ezután fedje le forró vízzel, és öntse bele a vizet és a vaníliát. Pároljuk lassú tűzön, és fedjük le, amíg a szósz csökken és a kacsa meg nem fő (hagyjon egy alapot a mártásnál, és ellenőrizze, hogy a kacsa megfőtt, a húsnak puhának kell lennie).

köszönet Yohan Payet  receptekért.

Livre de recettes et guide pratique pour apprendre la cuisine de l’île de La Réunion

Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben, ha tetszett !!!

Hogy többet tudjon meg Réunion gasztronómiája és konyhája

Vous n’avez pas de pâte de piment, acheter votre pâte de piment  en kattints ide

Pate de piment

EGYÉB RECEPTEK A REUNION SZIGETRŐL

• Csirke curry recept
• Garnéla curry recept
• Rougail kolbász recept
• Samosas recept
• Rougail Boucané recept
• Homár curry recept
• Vanília kacsa recept
• Rougail ananász recept
• Rougail Boudin receptje
• Cabri Massalé recept
• Chili cukorka recept
• Töltött paprika recept
• Recette Cari de Poisson
• Burgonya torta recept
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais