Csirke curry recept

Itt van a hagyományos reunioni csirke curry receptje.

A technika szabályainak megfelelően tálaljuk a rizst, majd a hüvelyesek tetejére, például fehér babot vagy Cilaos lencse és befejezni a curry-t. Aki kívánja, külön rougail-t vagy fűszeres kísérőszót kínálnak. Rajtad múlik, hogy adsz-e hozzá néhányat a csirkecurrihoz!

Hozzávalók. 8-10 ember számára.

• Egy friss csirke. Egészben vagy darabokban. 1–1,5 kg.
• 6 gerezd fokhagyma.
• 3 közepes hagyma. Kb. 150 g.
• Egy-két paradicsom. Körülbelül 100 g.
• Egy darab gyömbér. Fél hüvelyk. (választható)
• A kakukkfű ága. 2 evőkanál. kávés levelek kb.
• 1 szint teáskanál kurkuma.
• 1/2 teáskanál só.
• 1/2 teáskanál őrölt bors.

Készítmény.

Először vágja darabokra a csirkét (kb. 14 darab).
Ezután ízesítse a darabokat 2 vagy 3 csipet sóval, borssal és néhány kakukkfű levéllel. Keverje össze jól, és hagyja a hűtőszekrényben, hogy elkészítse a fűszereket.

Hámozza meg a fokhagymagerezdeket és a hagymát.
Vágja a paradicsomot kis kockákra.
Szeletelje fel a hagymát.
Készítsük el a "zúzott keveréket": a fokhagymát összetörjük vagy összekeverjük sóval, borssal, a kakukkfű levelével és egy darab gyömbérrel.

Egy edényben felmelegítünk egy kevés olajat nagy lángon, majd hozzáadjuk a csirkecarabokat és jól megpirítjuk. Amikor a csirke darabjai aranybarnák, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a kurkuma. Keverjük néhány másodpercig, majd adjuk hozzá az összetört keveréket. Keverje és barnítsa meg a fűszereket, hogy szép arany színt kapjanak. Ezután adjuk hozzá a zúzott paradicsomot. Keverje meg és olvassa fel őket. A paradicsomlé lecsapolja a húst és a fűszereket. Ezután forró vízzel lefedve lassú tűzön pároljuk, és addig fedjük le, amíg a szósz csökken. (hagyjon egy alap mártást).

köszönet Yohan Payet  receptekért.

Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben, ha tetszett !!!

Fedezze fel Réunion gasztronómiáját és konyháját

További receptek a Reunion-szigetről

• Csirke curry recept
• Garnéla curry recept
• Rougail kolbász recept
• Samosas recept
• Rougail Boucané recept
• Homár curry recept
• Vanília kacsa recept
• Rougail ananász recept
• Rougail Boudin receptje
• Cabri Massalé recept
• Chili cukorka recept
• Töltött paprika recept
• Burgonya torta recept
• Recette Bouchons