Itt van a hagyományos reunioni csirke curry receptje.
A technika szabályainak megfelelően tálaljuk a rizst, majd a hüvelyesek tetejére, például fehér babot vagy Cilaos lencse és befejezni a curry-t. Aki kívánja, külön rougail-t vagy fűszeres kísérőszót kínálnak. Rajtad múlik, hogy adsz-e hozzá néhányat a csirkecurrihoz!
Hozzávalók. 8-10 ember számára.
- Egy friss csirke. Egészben vagy darabokban. 1–1,5 kg.
- 6 gerezd fokhagyma.
- 3 közepes hagyma. Kb. 150 g.
- Egy-két paradicsom. Körülbelül 100 g.
- Egy darab gyömbér. Fél hüvelyk. (választható)
- A kakukkfű ága. 2 evőkanál. kávés levelek kb.
- 1 szint teáskanál kurkuma.
- 1/2 teáskanál só.
- 1/2 teáskanál őrölt bors.
Készítmény.
Először vágja darabokra a csirkét (kb. 14 darab).
Ezután ízesítse a darabokat 2 vagy 3 csipet sóval, borssal és néhány kakukkfű levéllel. Keverje össze jól, és hagyja a hűtőszekrényben, hogy elkészítse a fűszereket.
Hámozza meg a fokhagymagerezdeket és a hagymát.
Vágja a paradicsomot kis kockákra.
Szeletelje fel a hagymát.
Készítsük el a "zúzott keveréket": a fokhagymát összetörjük vagy összekeverjük sóval, borssal, a kakukkfű levelével és egy darab gyömbérrel.
Egy edényben felmelegítünk egy kevés olajat nagy lángon, majd hozzáadjuk a csirkecarabokat és jól megpirítjuk. Amikor a csirke darabjai aranybarnák, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a kurkuma. Keverjük néhány másodpercig, majd adjuk hozzá az összetört keveréket. Keverje és barnítsa meg a fűszereket, hogy szép arany színt kapjanak. Ezután adjuk hozzá a zúzott paradicsomot. Keverje meg és olvassa fel őket. A paradicsomlé lecsapolja a húst és a fűszereket. Ezután forró vízzel lefedve lassú tűzön pároljuk, és addig fedjük le, amíg a szósz csökken. (hagyjon egy alap mártást).
köszönet Yohan Payet receptekért.
Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben, ha tetszett !!!
Fedezze fel Réunion gasztronómiáját és konyháját
További receptek a Reunion-szigetről
- Csirke curry recept
- Garnéla curry recept
- Rougail kolbász recept
- Samosas recept
- Rougail Boucané recept
- Homár curry recept
- Vanília kacsa recept
- Rougail ananász recept
- Rougail Boudin receptje
- Cabri Massalé recept
- Chili cukorka recept
- Töltött paprika recept
- Burgonya torta recept
- Recette Bouchons