Réunion-sziget kolbász Rougail
A rougaili kolbász a Reunion-szigeti konyha legreprezentatívabb étele. A rougaili kolbászt általában fehér rizs, sáfrányos rizs vagy zembrocal kíséri, a fehér rizs, a burgonya és a kurkuma keveréke, a réunioni sáfrány. Nagyon könnyű csinálni, imádni fogja ...
Hozzávalók 8-10 fő számára.
- Kolbász. Friss vagy füstölt (kb. 1 kg)
- 3 közepes hagyma.
- 3 vagy 4 gerezd fokhagyma. (választható)
- 5 vagy 6 paradicsom.
- Egy kakukkfű ág.
- Fél centi gyömbér. (választható)
- 1/2 teáskanál kurkuma.
- 1/2 teáskanál só.
- 1/2 teáskanál borsot.
- 5 evőkanál olaj
Készítmény:
Először szúrja a kolbászokat egy kés hegyével, majd forralja őket körülbelül 20 percig.
Közben meghámozzuk a fokhagymagerezdeket és a hagymát.
Vágja a paradicsomot kis kockákra.
Aprítsd fel a hagymát, és készítsd el a „zúzott keveréket”: törd össze vagy keverd össze a fokhagymát kevés sóval, borssal, a kakukkfű levelével és egy darab gyömbérrel.
Ezután lecsepegtetjük a kolbászokat, és többé-kevésbé nagy darabokra (kb. 2 cm-re) vágjuk, az ízlés szerint. Egy edényben felmelegítünk kevés olajat nagy lángon, és megpirítjuk a kolbászokat.
Amikor aranybarnák, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a kurkuma. Keverjük körülbelül egy percig, majd adjuk hozzá a zúzott keveréket. Keverje és barnítsa meg a fűszereket egy-két percig.
Ezután adjuk hozzá a zúzott paradicsomot. Keverje össze, és hagyja őket egy percig párolni, még mindig nagy lángon.
A befejezéshez mindent jól összekeverünk, és hagyjuk lassú tűzön, majd lefedve párolni, amíg a szósz csökken. A redukció szinte száraz.
köszönet étel steph ezekre a csodálatos fotókra a réunioni hagyományos rougail kolbászról.
köszönet Yohan Payet receptekért.
Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben, ha tetszett !!!
Hogy többet tudjon meg Réunion gasztronómiája és konyhája
Egyéb recept a Reunion-szigetről
- Csirke curry recept
- Garnéla curry recept
- Rougail kolbász recept
- Samosas recept
- Rougail Boucané recept
- Homár curry recept
- Vanília kacsa recept
- Rougail ananász recept
- Rougail Boudin receptje
- Cabri Massalé recept
- Chili cukorka recept
- Töltött paprika recept
- Burgonya torta recept
- Recette Bouchons
pas du tout le curcuma dit être ajouté à la fin de la préparation de la rougaille de saucisses jamais en même temps que les oignons avant de servir ne pas oublier le persil finement haché