Rougail kolbász recept

Réunion-sziget kolbász Rougail

A rougaili kolbász a Reunion-szigeti konyha legreprezentatívabb étele. A rougaili kolbászt általában fehér rizs, sáfrányos rizs vagy zembrocal kíséri, a fehér rizs, a burgonya és a kurkuma keveréke, a réunioni sáfrány. Nagyon könnyű csinálni, imádni fogja ...

Hozzávalók 8-10 fő számára.

• Kolbász. Friss vagy füstölt (kb. 1 kg)
• 3 közepes hagyma.
• 3 vagy 4 gerezd fokhagyma. (választható)
• 5 vagy 6 paradicsom.
• Egy kakukkfű ág.
• Fél centi gyömbér. (választható)
• 1/2 teáskanál kurkuma.
• 1/2 teáskanál só.
• 1/2 teáskanál borsot.
• 5 evőkanál olaj

Készítmény:

Először szúrja a kolbászokat egy kés hegyével, majd forralja őket körülbelül 20 percig.
Közben meghámozzuk a fokhagymagerezdeket és a hagymát.
Vágja a paradicsomot kis kockákra.
Aprítsd fel a hagymát, és készítsd el a „zúzott keveréket”: törd össze vagy keverd össze a fokhagymát kevés sóval, borssal, a kakukkfű levelével és egy darab gyömbérrel.

Ezután lecsepegtetjük a kolbászokat, és többé-kevésbé nagy darabokra (kb. 2 cm-re) vágjuk, az ízlés szerint. Egy edényben felmelegítünk kevés olajat nagy lángon, és megpirítjuk a kolbászokat.
Amikor aranybarnák, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a kurkuma. Keverjük körülbelül egy percig, majd adjuk hozzá a zúzott keveréket. Keverje és barnítsa meg a fűszereket egy-két percig.

Ezután adjuk hozzá a zúzott paradicsomot. Keverje össze, és hagyja őket egy percig párolni, még mindig nagy lángon.
A befejezéshez mindent jól összekeverünk, és hagyjuk lassú tűzön, majd lefedve párolni, amíg a szósz csökken. A redukció szinte száraz.

köszönet étel steph ezekre a csodálatos fotókra a réunioni hagyományos rougail kolbászról.

köszönet Yohan Payet  receptekért.

Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben, ha tetszett !!!

Hogy többet tudjon meg Réunion gasztronómiája és konyhája

Egyéb recept a Reunion-szigetről

• Csirke curry recept
• Garnéla curry recept
• Rougail kolbász recept
• Samosas recept
• Rougail Boucané recept
• Homár curry recept
• Vanília kacsa recept
• Rougail ananász recept
• Rougail Boudin receptje
• Cabri Massalé recept
• Chili cukorka recept
• Töltött paprika recept
• Burgonya torta recept
• Recette Bouchons