Rougail kolbász recept

Réunion-sziget kolbász Rougail

A rougaili kolbász a Reunion-szigeti konyha legreprezentatívabb étele. A rougaili kolbászt általában fehér rizs, sáfrányos rizs vagy zembrocal kíséri, a fehér rizs, a burgonya és a kurkuma keveréke, a réunioni sáfrány. Nagyon könnyű csinálni, imádni fogja ...

Hozzávalók 8-10 fő számára.

• Kolbász. Friss vagy füstölt (kb. 1 kg)
• 3 közepes hagyma.
• 3 vagy 4 gerezd fokhagyma. (választható)
• 5 vagy 6 paradicsom.
• Egy kakukkfű ág.
• Fél centi gyömbér. (választható)
• 1/2 teáskanál kurkuma.
• 1/2 teáskanál só.
• 1/2 teáskanál borsot.
• 5 evőkanál olaj

Vous n’avez pas de curcuma, acheter votre curcuma en kattints ide

Készítmény:

Először szúrja a kolbászokat egy kés hegyével, majd forralja őket körülbelül 20 percig.
Közben meghámozzuk a fokhagymagerezdeket és a hagymát.
Vágja a paradicsomot kis kockákra.
Aprítsd fel a hagymát, és készítsd el a „zúzott keveréket”: törd össze vagy keverd össze a fokhagymát kevés sóval, borssal, a kakukkfű levelével és egy darab gyömbérrel.

Ezután lecsepegtetjük a kolbászokat, és többé-kevésbé nagy darabokra (kb. 2 cm-re) vágjuk, az ízlés szerint. Egy edényben felmelegítünk kevés olajat nagy lángon, és megpirítjuk a kolbászokat.
Amikor aranybarnák, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a kurkuma. Keverjük körülbelül egy percig, majd adjuk hozzá a zúzott keveréket. Keverje és barnítsa meg a fűszereket egy-két percig.

Vous n’avez pas de pâte de piment, acheter votre pâte de piment  en kattints ide

Ezután adjuk hozzá a zúzott paradicsomot. Keverje össze, és hagyja őket egy percig párolni, még mindig nagy lángon.
A befejezéshez mindent jól összekeverünk, és hagyjuk lassú tűzön, majd lefedve párolni, amíg a szósz csökken. A redukció szinte száraz.

Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben, ha tetszett !!!

Hogy többet tudjon meg Réunion gasztronómiája és konyhája

Vous n’avez pas de pâte de piment, acheter votre pâte de piment  en kattints ide

Pate piment cabris rouge

Rhum Charrette : L’essence authentique de La Réunion, acheter en kattints ide:

Rhum Charrette

EGYÉB RECEPTEK A REUNION SZIGETRŐL

• Csirke curry recept
• Garnéla curry recept
• Rougail kolbász recept
• Samosas recept
• Rougail Boucané recept
• Homár curry recept
• Vanília kacsa recept
• Rougail ananász recept
• Rougail Boudin receptje
• Cabri Massalé recept
• Chili cukorka recept
• Töltött paprika recept
• Recette Cari de Poisson
• Burgonya torta recept
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais