La Vanilleraie

Saint Suzane

Scopri la storia della vaniglia

Situata nel cuore di un'autentica tenuta creola, il Domaine du Grand Hazier a Sainte-Suzanne, La Vanilleraie è il risultato dell'incontro tra i produttori di vaniglia appassionati della loro professione ei proprietari della tenuta.

La Vanilleraie de Sainte-Suzanne è stata premiata più volte al Salone dell'Agricoltura di Parigi, per la qualità della sua vaniglia: medaglia d'oro nel 2011 e medaglie d'argento nel 2008, 2010, 2012, 2013 e 2015.

Storia

La vaniglia fa parte della famiglia delle orchidee, è anche l'unica orchidea il cui frutto è commestibile. La famiglia della vaniglia comprende 110 specie di cui solo 3 vengono utilizzate per il loro aroma.

Origini della vaniglia

La più aromatica di queste, la Vanilla planifolia, proviene dal Messico, dove è utilizzata dall'uomo da oltre 2.000 anni. Mescolata dapprima con l'incenso e utilizzata durante le cerimonie religiose, la vaniglia viene poi utilizzata per aromatizzare una bevanda a base di fave di cacao.

La leggenda vuole che l'imperatore azteco Montézuma abbia accolto il conquistador Hernan Cortez offrendogli cioccolato aromatizzato alla vaniglia, servito in calici d'oro. Importata in Europa a metà del XVI secolo, la vaniglia è presente alla tavola di tutte le corti europee (si dice che Luigi XIV sia un grande amante della vaniglia).