Ricetta al curry di aragosta

Ricetta per il tradizionale curry di aragosta della Reunion

Curry di aragosta dell'Isola della Riunione è il piatto più ambito per le celebrazioni di fine anno a Reunion. Come il curry di gamberi camaron o curry è una specialità culinaria da non perdere durante il vostro soggiorno presso l'incontro.

Ecco la ricetta per il curry di aragosta in stile Reunion.

Ingredienti. per 8 o 10 persone.

• 6-8 code di aragosta.
• 5 spicchi d'aglio.
• 2 o 3 cipolle medie. 150 g circa.
• 4 o 5 pomodori. 350 g circa.
• Un pezzo di zenzero. Mezzo pollice.
• Un ramo di timo. 2 cucchiai. foglie di caffè ca.
• 1/2 cucchiaino di curcuma.
• 1/2 cucchiaino di sale.
• 3 o 4 cucchiai d'olio
• Facoltativo (2 o 3 peperoni piccoli se vuoi piccante).

Preparazione:

Pulite e tagliate a metà le aragoste nel senso della lunghezza.
Lasciate in frigo il tempo per preparare le spezie.
Pelare gli spicchi d'aglio e le cipolle.
Taglia i pomodori a cubetti.
Affetta le cipolle.

Preparate il “composto schiacciato”: schiacciate o mescolate l'aglio con il sale, il timo e un pezzetto di zenzero. In una pentola scaldate l'olio a fuoco vivace e fate rosolare le cipolle tritate. Mescolare per un minuto o due, quindi aggiungere la miscela tritata e la curcuma. Brucia le spezie in modo che assumano un bel colore dorato.
Quindi aggiungere i pomodori schiacciati. Mescolate e lasciate stufare per circa un minuto, sempre a fuoco vivace, prima di aggiungere le aragoste.
Mescolare bene, coprire e mescolare di tanto in tanto fino a quando le aragoste assumono un bel colore.
Per finire aggiungere un abbondante bicchiere d'acqua (circa 3dl) e cuocere a fuoco basso e coperto per circa 15 minuti.

grazie a cibo da steph per queste splendide foto del curry di aragosta.

grazie a Yohan Payet  per le ricette.

Diteci nei commenti qui sotto, se vi è piaciuto !!!

Per saperne di più la gastronomia e la cucina della Riunione

ALTRE RICETTE DELLA REUNION ISLAND

• Ricetta di pollo al curry
• Ricetta di gamberetti al curry
• Ricetta Salsiccia Rougail
• Ricetta Samosa
• Ricetta Rougail Boucané
• Ricetta al curry di aragosta
• Ricetta Anatra Alla Vaniglia
• Ricetta Ananas Rougail
• Ricetta Rougail Boudin
• Ricetta Cabri Massalé
• Ricetta caramelle al peperoncino
• Ricetta Peperoni Ripieni
• Recette Cari de Poisson
• Ricetta Torta Di Patate
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais