Ricetta al curry di aragosta

Ricetta per il tradizionale curry di aragosta della Reunion

Curry di aragosta dell'Isola della Riunione è il piatto più ambito per le celebrazioni di fine anno a Reunion. Come il curry di gamberi camaron o curry è una specialità culinaria da non perdere durante il vostro soggiorno presso l'incontro.

Ecco la ricetta per il curry di aragosta in stile Reunion.

ricetta-curry-aragosta

 

 

Ingredienti. per 8 o 10 persone.
  • 6-8 code di aragosta.
  • 5 spicchi d'aglio.
  • 2 o 3 cipolle medie. 150 g circa.
  • 4 o 5 pomodori. 350 g circa.
  • Un pezzo di zenzero. Mezzo pollice.
  • Un ramo di timo. 2 cucchiai. foglie di caffè ca.
  • 1/2 cucchiaino di curcuma.
  • 1/2 cucchiaino di sale.
  • 3 o 4 cucchiai d'olio
  • Facoltativo (2 o 3 peperoni piccoli se vuoi piccante).

 

 

 

Preparazione:

Pulite e tagliate a metà le aragoste nel senso della lunghezza.
Lasciate in frigo il tempo per preparare le spezie.
Pelare gli spicchi d'aglio e le cipolle.
Taglia i pomodori a cubetti.
Affetta le cipolle.

Preparate il “composto schiacciato”: schiacciate o mescolate l'aglio con il sale, il timo e un pezzetto di zenzero. In una pentola scaldate l'olio a fuoco vivace e fate rosolare le cipolle tritate. Mescolare per un minuto o due, quindi aggiungere la miscela tritata e la curcuma. Brucia le spezie in modo che assumano un bel colore dorato.
Quindi aggiungere i pomodori schiacciati. Mescolate e lasciate stufare per circa un minuto, sempre a fuoco vivace, prima di aggiungere le aragoste.
Mescolare bene, coprire e mescolare di tanto in tanto fino a quando le aragoste assumono un bel colore.
Per finire aggiungere un abbondante bicchiere d'acqua (circa 3dl) e cuocere a fuoco basso e coperto per circa 15 minuti.

 

 

grazie a cibo da steph per queste splendide foto del curry di aragosta.

grazie a Yohan Payet  per le ricette.

Diteci nei commenti qui sotto, se vi è piaciuto !!!

Per saperne di più la gastronomia e la cucina della Riunione

 

 

 

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Parole chiave

Ricetta | Cucina | Curry | Aragosta | Isola | Incontro


Crediti foto e video

Immagini: idlr97460 - Cibo di Steph

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Un commentaire pour “Recette Cari Langouste”

  1. olivier ha detto:

    Il manque quelque chose d’important 🙂
    Le riz à faire cuire à part et peu etre un petit rougail mangue relève bien le gout !
    Le gout lontan du gol les hauts 🙂

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