Brood kant

Een breed assortiment biologische broden met natuurlijke zuurdesem:

Van kneden tot bakken, de bakkers vormen met diep respect de grondstoffen om tot een resultaat te komen dat beantwoordt aan de eisen van Côté Pain. De fermentatiefase is essentieel: deze, bewust lang en geoptimaliseerd met natuurlijk zuurdesem, laat het deeg zich optimaal ontwikkelen en geeft het brood meer knapperigheid, expressieve aroma's, een royale kruimel, lange bewaring en gemakkelijke vertering.

Een levend element, de zuurdesem van Côté Pain is het voorwerp van dagelijkse zorg. Het wordt elke dag gevoerd met gematigd water en het beste meel om zijn fermentatie te behouden.

Tegenwoordig maakt het team van Côté Pain elke week een twintigtal verschillende biologische broden, gecertificeerd door Bureau Veritas, om zijn klanten een staal van smaken aan te bieden.