Cabri massale recept

Cabri Massalé recept

De Cabri Massalé is het meest representatieve gerecht van de Tamil "Malabar" -keuken op het eiland Réunion. Het gaat meestal vergezeld van witte rijst en "Bouillon Larson", een saus gemaakt van linzen, komijn, kruidnagel, mosterd, knoflook, gember, chili en kurkuma, waarvan we het recept binnenkort zullen geven. Heel gemakkelijk om te doen, je zult het geweldig vinden ...

Ingrediënten. Voor 5 tot 6 personen

• 1,5 kg Cabri
• 4 uien
• 2 teentjes knoflook
• 1 groot blik geplette tomaten
• 1 eetlepel tamarindepasta
• 1 halve centimeter gember
• 2 theelepels kurkuma
• 3 theelepels massalé
• 3 theelepels grof zout

Bereiding van het recept voor geitenmassa

Begin met 5 dl water in een kom te gieten en voeg de tamarinde toe om te verdunnen.
Snijd het vlees in kleine stukjes. Hak de uien fijn en pureer de knoflook, grof zout en gember.
Giet een scheutje olie in een pan en laat het vlees koken.
Voeg als het vlees mooi gekleurd is de uien toe en laat ongeveer 2 minuten staan tot de uien gekleurd zijn.

Voeg de knoflook toe en kook ongeveer 3 minuten.
Voeg de tomaat toe en laat 5 min. Terugkomen.
Voeg de massalé en kurkuma toe.
Bedek het vlees met water en laat het op laag vuur ongeveer 1 uur sudderen.

Voeg na een uurtje koken de tamarinde toe, meng en kook 10 minuten. Serveer warm met witte rijst en een "goede" Larson-bouillon.

Voor meer informatie over het gastronomie en keuken van Réunion

dankzij Yohan Payet voor de ontvangsten van Réunion.

Vertel ons in de reacties hieronder of je het leuk vond !!!

ANDERE RECEPTEN VAN REUNION ISLAND

• Kip Curry Recept
• Recept voor garnalencurry
• Rougail Worst Recept
• Samosa's recept
• Rougail Boucané recept
• Recept voor kreeftencurry
• Vanilla Duck Recept
• Rougail Ananas Recept
• Rougail Boudin-recept
• Cabri Massalé recept
• Recept voor pepersnoepjes
• Gevulde Paprika Recept
• Recette Cari de Poisson
• Aardappeltaart Recept
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais