Vanilla Duck Recept

Recept voor de traditionele Reunionese vanille-eend

Vanille eend van Reunion Island is een zeer populair gerecht in Reunion. Zoals de rougail Worst het is een culinaire specialiteit die u niet mag missen tijdens uw verblijf in de bijeenkomst.
Hier is het recept voor de beroemde vanille-eend van Reunion. Heb je geen vanillestokje?

Je hebt geen vanille, koop je vanille erin Klik hier

Ingrediënten. voor 6 of 8 personen.

• 1 eend van 1,5 tot 2 kg
• 5 teentjes knoflook.
• 2 of 3 middelgrote uien. 150 g ongeveer.
• 4 of 5 tomaten. Ongeveer 350 g.
• Een takje tijm. 2 eetlepels. koffieblaadjes ca.
• 1 cuillère à café de curcuma.
• 1 theelepel zout.
• 3 of 4 eetlepels olie
• 2 of 3 vanillestokjes

Vous n’avez pas de curcuma, acheter votre curcuma en Klik hier

Voorbereiding:

Snijd de vanillestokjes in de lengte door en week ze in een groot glas water.
Maak de eend schoon en snijd hem in stukjes.
Laat in de koelkast de tijd om de kruiden te bereiden.
Schil de knoflookteentjes en uien.
Snijd de tomaten in kleine blokjes.
Snijd de uien in plakjes.

Verhit in een pan een beetje olie op hoog vuur, voeg dan de stukjes eend toe en bak ze goed. Voeg als de stukjes eend goudbruin zijn de gehakte uien en kurkuma toe. Roer een paar seconden en voeg dan het fijngemaakte mengsel toe. Roer en bruin de kruiden zodat ze een mooie gouden kleur krijgen. Voeg dan de geplette tomaten toe. Roer en smelt ze. Het sap van de tomaten zal het vlees en de kruiden blussen. Dek af met heet water en giet het water en vanille erin. Laat op laag vuur sudderen en dek af tot de saus is ingekookt en de eend gaar is (laat een bodem van de saus staan en zorg ervoor dat de eend gaar is, het vlees moet gaar zijn).

dankzij Yohan Payet  voor recepten.

Livre de recettes et guide pratique pour apprendre la cuisine de l’île de La Réunion

Vertel ons in de reacties hieronder of je het leuk vond !!!

Om er meer over te weten de gastronomie en keuken van Réunion

Vous n’avez pas de pâte de piment, acheter votre pâte de piment  en Klik hier

Pate de piment

ANDERE RECEPTEN VAN REUNION ISLAND

• Kip Curry Recept
• Recept voor garnalencurry
• Rougail Worst Recept
• Samosa's recept
• Rougail Boucané recept
• Recept voor kreeftencurry
• Vanilla Duck Recept
• Rougail Ananas Recept
• Rougail Boudin-recept
• Cabri Massalé recept
• Recept voor pepersnoepjes
• Gevulde Paprika Recept
• Recette Cari de Poisson
• Aardappeltaart Recept
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais