Kip Curry Recept

Hier is het recept voor de traditionele Reunionese kipcurry.

Om het goed te serveren, hebben we de rijst, dan bovenop de peulvruchten zoals witte bonen of Cilaos-linzen en om de curry af te maken. Voor wie dat wenst, wordt er apart een rougail of pittige bijpassende saus geserveerd. Het is aan jou om wat aan je kipcurry toe te voegen!

Ingrediënten. Voor 8 tot 10 personen.

• Een verse kip. Heel of in stukjes. 1 tot 1,5 kg.
• 6 teentjes knoflook.
• 3 middelgrote uien. 150 g ongeveer.
• Een of twee tomaten. 100 g ongeveer.
• Een stukje gember. Een halve centimeter. (optioneel)
• Een takje tijm. 2 eetlepels. koffieblaadjes ca.
• 1 afgestreken theelepel kurkuma.
• 1/2 theelepel zout.
• 1/2 theelepel gemalen peper.

Voorbereiding.

Snijd eerst de kip in stukjes (ongeveer 14 stuks).
Kruid de stukken vervolgens met 2 of 3 snufjes zout en peper en een paar tijmblaadjes. Meng goed en laat in de koelkast om de kruiden te bereiden.

Schil de knoflookteentjes en uien.
Snijd de tomaten in kleine blokjes.
Snijd de uien in plakjes.
Bereid het “geplette mengsel” voor: pers of meng de knoflook met het zout, peper, de tijmblaadjes en een stuk gember.

Verhit in een pan een beetje olie op hoog vuur, voeg dan de stukjes kip toe en bak ze goed. Voeg als de kipstukjes goudbruin zijn de gehakte uien en kurkuma toe. Roer een paar seconden en voeg dan het fijngemaakte mengsel toe. Roer en bruin de kruiden zodat ze een mooie gouden kleur krijgen. Voeg dan de geplette tomaten toe. Roer en smelt ze. Het sap van de tomaten zal het vlees en de kruiden blussen. Dek af met heet water en laat sudderen op laag vuur en dek af tot de saus is ingekookt. (laat een sausbodem achter).

dankzij Yohan Payet  voor recepten.

Vertel ons in de reacties hieronder of je het leuk vond !!!

Ontdek de gastronomie en keuken van Réunion

ANDERE RECEPTEN VAN REUNION ISLAND

• Recept voor garnalencurry
• Rougail Worst Recept
• Samosa's recept
• Rougail Boucané recept
• Recept voor kreeftencurry
• Vanilla Duck Recept
• Rougail Ananas Recept
• Rougail Boudin-recept
• Cabri Massalé recept
• Recept voor pepersnoepjes
• Gevulde Paprika Recept
• Recette Cari de Poisson
• Aardappeltaart Recept
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais