Recept voor pepersnoepjes

" Pepersuikergoed zijn hartige aperitieven die erg populair zijn op het eiland Réunion. Het is een Reunionese specialiteit die afkomstig is uit India. "

Ingrediënten Snoepjes Paprika Voor 8 tot 10 personen

• 500 g. grote droge erwten. (Kaapse erwten)
• 1 eetlepel zout
• 2 theelepels kurkuma
• 1 theelepel komijn
• 1 inch gember. 30 tot 50 g. Optioneel
• 1 klein bosje peterselie of verse koriander, cotomili
• 1 bosje groene uien
• Een paar groene paprika's. Volgens uw smaak

Bereiding van Spaanse pepersnoepjes

Laat de doperwten eerst ongeveer 12 uur weken in koud water, bijvoorbeeld een nacht.
Hak de peterselie en groene uien grof.
Laat ze uitlekken en verwijder de schil van de erwten. Meng ze vervolgens fijn om een puree te verkrijgen. Voeg vervolgens de fijngehakte gember, zout, kurkuma, komijn, peterselie en gehakte groene uien toe en meng opnieuw om de bereiding goed te mengen.

Neem 1 eetlepel van het preparaat, druk het plat in de palm van je hand, licht geolied, zodat je een schijf krijgt met een diameter van 4 cm, met een dikte van ongeveer 1 cm.
Maak met je pink een klein gaatje in het midden van de schijf.

Leg ze vervolgens ongeveer een uur in de vriezer, zodat ze goed vasthouden tijdens het frituren.
Verhit een oliebad in een pan of pan en bak de chilipepers. Laat ze bruin worden. Als ze mooi amberkleurig zijn, verwijder ze dan en leg ze op absorberend papier.
Serveer bij voorkeur warm of warm.

Voor meer informatie over het gastronomie en keuken van Réunion

dankzij Yohan Payet voor de ontvangsten van Réunion.

Vertel ons in de reacties hieronder of je het leuk vond !!!

ANDERE RECEPTEN VAN REUNION ISLAND

• Kip Curry Recept
• Recept voor garnalencurry
• Rougail Worst Recept
• Samosa's recept
• Rougail Boucané recept
• Recept voor kreeftencurry
• Vanilla Duck Recept
• Rougail Ananas Recept
• Rougail Boudin-recept
• Cabri Massalé recept
• Recept voor pepersnoepjes
• Gevulde Paprika Recept
• Recette Cari de Poisson
• Aardappeltaart Recept
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais