Rougail Worst Recept

Reunion Island Worst Rougail

Rougailworst is het meest representatieve gerecht in de keuken van Réunion. Rougailworst wordt meestal vergezeld van witte rijst, saffraanrijst of zembrocal, een mengsel van witte rijst, aardappel en kurkuma, saffraan uit Réunion. Heel gemakkelijk om te doen, je zult het geweldig vinden ...

Ingrediënten voor 8 tot 10 personen.

• Worstjes. Vers of gerookt (ongeveer 1 kg)
• 3 middelgrote uien.
• 3 of 4 teentjes knoflook. (optioneel)
• 5 of 6 tomaten.
• Een takje tijm.
• Een halve centimeter gember. (optioneel)
• 1/2 theelepel kurkuma.
• 1/2 theelepel zout.
• 1/2 theelepel peper.
• 5 eetlepels olie

Voorbereiding:

Prik eerst de worstjes in met de punt van een mes en kook ze daarna ongeveer 20 minuten.
Pel intussen de knoflookteentjes en uien.
Snijd de tomaten in kleine blokjes.
Hak de uien fijn en maak het “geplette mengsel”: pers of meng de knoflook met een beetje zout, peper, de tijmblaadjes en een stuk gember.

Giet vervolgens de worsten af en snijd ze in min of meer grote stukken (ongeveer 2 cm), het is naar uw smaak. Verhit in een pan een beetje olie op hoog vuur en bak de worstjes.
Voeg de gesneden uien en kurkuma toe als ze goudbruin zijn. Roer ongeveer een minuut en voeg dan het fijngemaakte mengsel toe. Roer en bak de kruiden een minuut of twee.

Voeg dan de geplette tomaten toe. Roer om en laat ze ongeveer een minuut stoven, nog steeds op hoog vuur.
Om af te maken, alles goed mengen en op laag vuur laten sudderen en afgedekt tot de saus is ingekookt. Reductie bijna droog.

dankzij eten door steph voor deze prachtige foto's van de traditionele rougailworst uit Réunion.

dankzij Yohan Payet  voor recepten.

Vertel ons in de reacties hieronder of je het leuk vond !!!

Om er meer over te weten de gastronomie en keuken van Réunion

ANDERE RECEPTEN VAN REUNION ISLAND

• Kip Curry Recept
• Recept voor garnalencurry
• Rougail Worst Recept
• Samosa's recept
• Rougail Boucané recept
• Recept voor kreeftencurry
• Vanilla Duck Recept
• Rougail Ananas Recept
• Rougail Boudin-recept
• Cabri Massalé recept
• Recept voor pepersnoepjes
• Gevulde Paprika Recept
• Recette Cari de Poisson
• Aardappeltaart Recept
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais