Receita Cabri Massale

Receita Cabri Massalé

O Cabri Massalé é o prato mais representativo da cozinha Tamil ”Malabar” na Ilha da Reunião. Geralmente é acompanhado de arroz branco e “Bouillon Larson” um molho feito de lentilhas, cominho, cravo, mostarda, alho, gengibre, pimenta e cúrcuma, cuja receita lhe daremos em breve. Muito fácil de fazer você vai adorar ...

massalé

 

Ingredientes. Para 5 a 6 pessoas
  • 1,5kg de Cabri
  • 4 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata grande de tomate esmagado
  • 1 colher de sopa de pasta de tamarindo
  • 1 meia polegada de gengibre
  • 2 colheres de chá de açafrão
  • 3 colheres de chá de massalé
  • 3 colheres de chá de sal grosso

 

 

 

Preparação da receita do massalé de cabra

Comece despejando 5 dl de água em uma tigela e adicione o tamarindo para diluir.
Corte a carne em pedaços pequenos. Pique a cebola e amasse o alho, o sal grosso e o gengibre.
Despeje um fiozinho de azeite em uma panela e coloque a carne para cozinhar.
Quando a carne ficar bem colorida, acrescente a cebola e deixe por cerca de 2 minutos até que a cebola fique colorida.

Adicione o alho e cozinhe por cerca de 3 minutos.
Adicione o tomate e deixe voltar por 5 min.
Adicione o massalé e açafrão.
Cubra a carne com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora.

 

 

Adicione o tamarindo após uma hora de cozimento o massale de cabra, misture e cozinhe por 10 minutos. Sirva quente com arroz branco e um “bom” caldo Larson.

Para saber mais sobre o gastronomia e culinária da Reunião

 

 

graças a Yohan Payet para as receitas da Reunião.

Conte-nos nos comentários abaixo, se gostou !!!

 

 

OUTRAS RECEITAS DA ILHA REUNION
receita cabri-massale




Palavras-chave

Receita | Cabri Massalé | Ilha | Reunião


Propaganda



Un commentaire pour “Recette Cabri massale”

  1. Petit Goyon diz:

    Merci infiniment pour ces recettes typiquement réunionnaises. Je m’y suis rendue souvent et j’apprécie ces plats .

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

*





Propaganda





Propaganda



Empresas na Reunião



Propaganda



Mais em Reunião