Receita de caril de camarão

Aqui está a receita do tradicional curry de camarão reunionês

O curry de camarão da Ilha da Reunião é particularmente procurado durante a época do Natal. Como Curry de galinha, o curry de camarão é uma especialidade culinária imperdível em a reunião. Depois de muitos pedidos, aqui está a receita do curry de camarão reunionês.

caril de camarão

 

Ingredientes. Para 5 ou 6 pessoas.
  • Camarões grandes ou camarões. Cerca de 1 kg.
  • 4 dentes de alho.
  • 3 cebolas médias. 150 g aproximadamente.
  • 5 ou 6 tomates. 350 g aproximadamente.
  • Um pedaço de gengibre. Meia polegada.
  • Um ramo do tomilho. 2 colheres de sopa. café sai aprox.
  • 1/2 colher de chá rasa de açafrão.
  • 1/2 colher de chá de sal.
  • 1/2 colher de chá rasa de pimenta fina.

 

 

 

Preparação:

Primeiro limpe e tempere o camarão com sal, pimenta e algumas folhas de tomilho (pode-se descascar ou não.). Misture bem e deixe na geladeira na hora de preparar os temperos.
Descasque os dentes de alho e as cebolas.
Corte os tomates em cubos pequenos.
Corte as cebolas.

Prepare a “mistura triturada”: esmague ou misture o alho com sal, pimenta, as folhas de tomilho e um pedaço de gengibre. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo em fogo alto e frite o camarão levemente. Em seguida, adicione a cebola picada e açafrão. Mexa por um minuto e, em seguida, adicione a mistura triturada.

 

 

Mexa e doure as especiarias para que adquiram uma bela cor dourada.
Em seguida, adicione o tomate esmagado. Mexa e deixe cozinhar por cerca de um minuto, ainda em fogo alto.
Por fim, cozinhe em fogo baixo e tampe até o molho reduzir.

 

 

graças a Yohan Payet  para receitas.

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caril de camarão de reunião




Palavras-chave

Receita Curry | Camarão | Cozinha | Gastronomia | Ilha | Reunião


Créditos de fotos e vídeos

Fotos: Yohan Payet

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