Receita de caril de camarão

Aqui está a receita do tradicional curry de camarão reunionês

O curry de camarão da Ilha da Reunião é particularmente procurado durante a época do Natal. Como Curry de galinha, o curry de camarão é uma especialidade culinária imperdível em a reunião. Depois de muitos pedidos, aqui está a receita do curry de camarão reunionês.

caril de camarão

Ingredientes. Para 5 ou 6 pessoas.

Camarões grandes ou camarões. Cerca de 1 kg.
4 dentes de alho.
3 cebolas médias. 150 g aproximadamente.
5 ou 6 tomates. 350 g aproximadamente.
Um pedaço de gengibre. Meia polegada.
Um ramo do tomilho. 2 colheres de sopa. café sai aprox.
1/2 colher de chá rasa de açafrão.
1/2 colher de chá de sal.
1/2 colher de chá rasa de pimenta fina.

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Preparação:

Primeiro limpe e tempere o camarão com sal, pimenta e algumas folhas de tomilho (pode-se descascar ou não.). Misture bem e deixe na geladeira na hora de preparar os temperos.
Descasque os dentes de alho e as cebolas.
Corte os tomates em cubos pequenos.
Corte as cebolas.

Prepare a “mistura triturada”: esmague ou misture o alho com sal, pimenta, as folhas de tomilho e um pedaço de gengibre. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo em fogo alto e frite o camarão levemente. Em seguida, adicione a cebola picada e açafrão. Mexa por um minuto e, em seguida, adicione a mistura triturada.

Mexa e doure as especiarias para que adquiram uma bela cor dourada.
Em seguida, adicione o tomate esmagado. Mexa e deixe cozinhar por cerca de um minuto, ainda em fogo alto.
Por fim, cozinhe em fogo baixo e tampe até o molho reduzir.

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