Receita de doce de pimenta

" Balas de pimenta são aperitivos saborosos muito populares na Ilha da Reunião. É uma especialidade reunionesa originária da Índia. "

Ingredientes Doces Pimentas Para 8 a 10 pessoas

• 500 g. ervilhas secas grandes. (Ervilhas)
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de chá de açafrão
• 1 colher de chá de cominho
• 1 polegada de gengibre. 30 a 50 g. Opcional
• 1 cacho pequeno de salsa ou coentro fresco, cotomili
• 1 cacho de cebolas verdes
• Algumas pimentas verdes. De acordo com seus gostos

Preparação de balas de pimenta

Primeiro, deixe as ervilhas secas de molho em água fria por cerca de 12 horas, por exemplo, durante a noite.
Pique aproximadamente a salsinha e a cebolinha.
Em seguida, escorra e retire a casca das ervilhas. Em seguida, misture bem para obter um purê. Em seguida, adicione o gengibre picado, sal, açafrão, cominho, salsa e cebolinha picada e misture novamente para misturar bem o preparo.

Pegue 1 colher de sopa do preparado, alise-a na palma da mão, levemente untada com óleo, de forma a obter um disco de 4 cm de diâmetro, para uma espessura de cerca de 1 cm.
Faça um pequeno furo no centro do disco com o dedo mínimo.

Em seguida, coloque-os no freezer por cerca de uma hora para que durem bem ao fritar.
Aqueça um banho de óleo em uma panela ou frigideira e frite os doces de pimenta. Deixe dourar. Quando estiverem com uma bela cor âmbar, retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.
Sirva quente ou morno de preferência.

Para saber mais sobre o gastronomia e culinária da Reunião

graças a Yohan Payet para as receitas da Reunião.

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