Partea de pâine

O gamă largă de pâini organice cu aluat natural:

De la frământare până la coacere, brutarii modelează materiile prime cu un profund respect pentru a obține un rezultat care îndeplinește cerințele Côté Pain. Etapa de fermentare este esențială: aceasta, în mod deliberat lungă și optimizată cu aluat natural, permite aluatului să se dezvolte în mod optim și conferă pâinii mai multă crocantă, arome expresive, o firimitură generoasă, depozitare îndelungată și digestie ușoară.

Un element viu, aluatul din Côté Pain face obiectul îngrijirii zilnice. Se hrănește în fiecare zi cu apă temperată și cea mai bună făină pentru a-și menține fermentația.

Astăzi, în jur de douăzeci de pâini organice diferite, certificate de Bureau Veritas, pe care echipa Côté Pain le face în fiecare săptămână pentru a oferi clienților săi o mostră de arome.