Rețeta de ardei umpluți

Ca și rețeta pentru bomboane cu ardei iute publicat anterior, ardei umpluti sunt aperitive sărate și picante foarte populare pe Insula Reunion. Pentru cei cărora le plac aperitivele picante și condimentate, iată rețeta de ardei umpluți din Insula Reunion.

Ingrediente pentru 4 sau 5 persoane

• 10 - 15 ardei mari. 250 g
• 250 g de carne tocată aproximativ. Carne de porc, pui, ton, brânză ...
• 2 vârfuri de semințe de chimen
• 1 C. lingurita de curcuma
• Un centimetru de ghimbir
• Un pachet mic de ceapă verde
• Sare si piper
• Menta proaspătă sau coriandru proaspăt (cotomili)

Pentru aluatul de gogoși:

• 250g de făină
• 2 vârfuri de sare
• 1 plic de praf de copt (10 g)
• 1 ou întreg
• 20 cl de apă foarte rece

Pregătirea umpluturii:

Mai întâi, tăiați ardeii mari într-o frunză (tăiați doar o parte) pe lungime, apoi îndepărtați semințele.
Apoi tăiați ceapa verde în două părți pentru a separa partea albă de partea verde. Tăiați-le mărunt.
Tăiați mărunt menta sau coriandrul proaspăt, precum și ghimbirul.
Într-o oală, încălzește o cutie de ulei la foc mediu și rumeneste partea albă a cepei verzi timp de un minut sau două. Apoi adăugați curcuma, chimenul, sarea, piperul și ghimbirul. Lasa sa transpire un minut, apoi adauga carnea tocata.

Amestecă totul bine și gătește câteva minute fără ca umplutura să se usuce prea mult.
Opriți gătitul și adăugați ceapa verde tocată, menta sau coriandru proaspăt tocat mărunt. Amesteca.
Umplutura este gata, Puteți umple ardeii mari.

Pregătirea aluatului de gogoși

Așezați făina, sarea și praful de copt într-un castron, faceți puțin, apoi adăugați oul.
Se amestecă bine totul, adăugând treptat apă rece pentru a obține o pastă netedă.

Prăjire

Încălziți o baie de ulei la foc mare. Apoi înmuiați un ardei umpluți mari în aluatul de gogoși și puneți-l în uleiul fierbinte. Faceți același lucru și pentru ceilalți ardei mari.
Lasă-i să se prăjească, astfel încât să capete o culoare frumoasă de chihlimbar.
Scoateți-le în ulei și așezați-le pe prosoape de hârtie.
Se servește fierbinte preferabil.

Pentru a afla mai multe despre gastronomia și bucătăria Reuniunii

mulțumită Yohan Payet pentru încasările Reuniunii.

Spune-ne în comentariile de mai jos, dacă ți-a plăcut !!!

Alte rețete din Insula Reunion

• Rețetă de curry de pui
• Rețetă curry de creveți
• Rețetă de cârnați Rougail
• Rețetă Samosas
• Rețetă Rougail Boucané
• Rețetă de homar curry
• Rețetă Vanilla Duck
• Rețetă ananas Rougail
• Rețetă Rougail Boudin
• Rețetă Cabri Massalé
• Rețetă de bomboane cu ardei iute
• Rețetă Ardei Umplute
• Rețetă de tort cu cartofi