Rețeta de ardei umpluți

Ca și rețeta pentru bomboane cu ardei iute publicat anterior, ardei umpluti sunt aperitive sărate și picante foarte populare pe Insula Reunion. Pentru cei cărora le plac aperitivele picante și condimentate, iată rețeta de ardei umpluți din Insula Reunion.

ardei umpluti

 

Ingrediente pentru 4 sau 5 persoane
  • 10 - 15 ardei mari. 250 g
  • 250 g de carne tocată aproximativ. Carne de porc, pui, ton, brânză ...
  • 2 vârfuri de semințe de chimen
  • 1 C. lingurita de curcuma
  • Un centimetru de ghimbir
  • Un pachet mic de ceapă verde
  • Sare si piper
  • Menta proaspătă sau coriandru proaspăt (cotomili)

 

 

 

 

Pentru aluatul de gogoși:
  • 250g de făină
  • 2 vârfuri de sare
  • 1 plic de praf de copt (10 g)
  • 1 ou întreg
  • 20 cl de apă foarte rece

 

Ardei iute mari

 

Pregătirea umpluturii:

Mai întâi, tăiați ardeii mari într-o frunză (tăiați doar o parte) pe lungime, apoi îndepărtați semințele.
Apoi tăiați ceapa verde în două părți pentru a separa partea albă de partea verde. Tăiați-le mărunt.
Tăiați mărunt menta sau coriandrul proaspăt, precum și ghimbirul.
Într-o oală, încălzește o cutie de ulei la foc mediu și rumeneste partea albă a cepei verzi timp de un minut sau două. Apoi adăugați curcuma, chimenul, sarea, piperul și ghimbirul. Lasa sa transpire un minut, apoi adauga carnea tocata.

 

pigment farcie

 

 

Amestecă totul bine și gătește câteva minute fără ca umplutura să se usuce prea mult.
Opriți gătitul și adăugați ceapa verde tocată, menta sau coriandru proaspăt tocat mărunt. Amesteca.
Umplutura este gata, Puteți umple ardeii mari.

 

Pregătirea aluatului de gogoși

Așezați făina, sarea și praful de copt într-un castron, faceți puțin, apoi adăugați oul.
Se amestecă bine totul, adăugând treptat apă rece pentru a obține o pastă netedă.

 

Prăjire

Încălziți o baie de ulei la foc mare. Apoi înmuiați un ardei umpluți mari în aluatul de gogoși și puneți-l în uleiul fierbinte. Faceți același lucru și pentru ceilalți ardei mari.
Lasă-i să se prăjească, astfel încât să capete o culoare frumoasă de chihlimbar.
Scoateți-le în ulei și așezați-le pe prosoape de hârtie.
Se servește fierbinte preferabil.

prăjire

 

Pentru a afla mai multe despre gastronomia și bucătăria Reuniunii

 

 

mulțumită Yohan Payet pentru încasările Reuniunii.

Spune-ne în comentariile de mai jos, dacă ți-a plăcut !!!

 

 

 

Alte rețete din Insula Reunion

 

ardei umpluti




Cuvinte cheie

Rețetă | Ardei | umplute | Aperitive | Insula | Întâlnire


Publicitate



Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*





Publicitate





Publicitate



Companii din Reuniune



Publicitate



Mai multe despre Reuniune