Rețetă Vanilla Duck

Rețetă pentru rața de vanilie tradițională din Reunion

Rață de vanilie din Insula Reunion este un fel de mâncare foarte popular în Reunion. Dupa cum cârnați rougail este o specialitate culinară de neratat în timpul șederii la intalnirea.
Iată rețeta celebrei rațe de vanilie din Reunion Island. Nu aveți păstăi de vanilie?

Nu ai nicio vanilie, cumpără-ți vanilia Click aici

Ingrediente. pentru 6 sau 8 persoane.

• 1 rață de 1,5 până la 2 kg
• 5 căței de usturoi.
• 2-3 cepe medii. 150 g aproximativ.
• 4 sau 5 roșii. 350 g aproximativ.
• O ramură de cimbru. 2 linguri. frunze de cafea aprox.
• 1 cuillère à café de curcuma.
• 1 linguriță de sare.
• 3 sau 4 linguri de ulei
• 2 sau 3 păstăi de vanilie

Vous n’avez pas de curcuma, acheter votre curcuma en Click aici

Pregătire:

Tăiați păstăile de vanilie pe lungime și înmuiați-le într-un pahar mare de apă.
Curățați și tăiați rața în bucăți.
Lăsați la frigider timp pentru prepararea condimentelor.
Curățați căței de usturoi și ceapă.
Tăiați roșiile cubulețe mici.
Feliați ceapa.

Într-o oală, încălziți puțin ulei la foc mare, apoi adăugați bucățile de rață și prăjiți-le bine. Când bucățile de rață sunt maronii, adăugați ceapa tocată și curcuma. Se amestecă câteva secunde, apoi se adaugă amestecul zdrobit. Se amestecă și se rumenesc condimentele, astfel încât să capete o frumoasă culoare aurie. Apoi adăugați roșiile zdrobite. Se amestecă și se topește. Sucul din roșii va dezlipi carnea și condimentele. Se acoperă apoi cu apă fierbinte și se toarnă în apă și vanilie. Fierbeți la foc mic și acoperiți până când sosul se reduce și rața este gătită (Lăsați o bază din sos și asigurați-vă că rața este gătită, carnea trebuie să fie fragedă).

mulțumită Yohan Payet  pentru rețete.

Livre de recettes et guide pratique pour apprendre la cuisine de l’île de La Réunion

Spune-ne în comentariile de mai jos, dacă ți-a plăcut !!!

Pentru a afla mai multe despre gastronomia și bucătăria din Reunion

Vous n’avez pas de pâte de piment, acheter votre pâte de piment  en Click aici

Pate de piment

ALTE REȚETE DIN REUNION ISLAND

• Rețetă de curry de pui
• Rețetă curry de creveți
• Rețetă de cârnați Rougail
• Rețetă Samosas
• Rețetă Rougail Boucané
• Rețetă de homar curry
• Rețetă Vanilla Duck
• Rețetă ananas Rougail
• Rețetă Rougail Boudin
• Rețetă Cabri Massalé
• Rețetă de bomboane cu ardei iute
• Rețetă Ardei Umplute
• Recette Cari de Poisson
• Rețetă de tort cu cartofi
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais