Rețetă de homar curry

Rețetă pentru curry-ul homar din Reunion

Curry de homar din Insula Reunion este cel mai râvnit fel de mâncare pentru sărbătorile de sfârșit de an din Reunion. Ca curry de creveți camaron sau curry este o specialitate culinară de neratat în timpul șederii la intalnirea.

Iată rețeta pentru curry de homar în stil Reuniune.

Ingrediente. pentru 8 sau 10 persoane.

• 6 până la 8 cozi de homar.
• 5 căței de usturoi.
• 2-3 cepe medii. 150 g aproximativ.
• 4 sau 5 roșii. 350 g aproximativ.
• O bucată de ghimbir. O jumătate de centimetru.
• O ramură de cimbru. 2 linguri. frunze de cafea aprox.
• 1/2 linguriță de turmeric.
• 1/2 linguriță de sare.
• 3 sau 4 linguri de ulei
• Opțional (2 sau 3 ardei mici dacă doriți picant).

Pregătire:

Curățați și tăiați homarii în jumătate pe lungime.
Lăsați la frigider timp pentru prepararea condimentelor.
Curățați căței de usturoi și ceapă.
Tăiați roșiile cubulețe mici.
Feliați ceapa.

Pregătiți „amestecul zdrobit”: zdrobiți sau amestecați usturoiul cu sarea, cimbru și o bucată de ghimbir. Într-o oală, încălzește uleiul la foc mare și rumeneste ceapa tocată. Se amestecă timp de un minut sau două, apoi se adaugă amestecul bătut și curcuma. Ardeți condimentele astfel încât să capete o frumoasă culoare aurie.
Apoi adăugați roșiile zdrobite. Se amestecă și se lasă să fiarbă aproximativ un minut, încă la foc mare, înainte de a adăuga homari.
Se amestecă bine, se acoperă și se amestecă ocazional până când homarii capătă o culoare frumoasă.
Pentru a termina, adăugați un pahar mare de apă (aproximativ 3dl) și gătiți la foc mic și acoperit timp de aproximativ 15 minute.

mulțumită hrana pas cu pas pentru aceste minunate fotografii cu curry de homar.

mulțumită Yohan Payet  pentru rețete.

Spune-ne în comentariile de mai jos, dacă ți-a plăcut !!!

Pentru a afla mai multe despre gastronomia și bucătăria din Reunion

ALTE REȚETE DIN REUNION ISLAND

• Rețetă de curry de pui
• Rețetă curry de creveți
• Rețetă de cârnați Rougail
• Rețetă Samosas
• Rețetă Rougail Boucané
• Rețetă de homar curry
• Rețetă Vanilla Duck
• Rețetă ananas Rougail
• Rețetă Rougail Boudin
• Rețetă Cabri Massalé
• Rețetă de bomboane cu ardei iute
• Rețetă Ardei Umplute
• Recette Cari de Poisson
• Rețetă de tort cu cartofi
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais