Rețetă de cârnați Rougail

Cârnați din Reunion Island

Cârnații Rougail sunt cel mai reprezentativ fel de mâncare din bucătăria din Insula Reunion. Cârnații Rougail sunt în general însoțiți de orez alb, șofran sau zembrocal, un amestec de orez alb, cartofi și turmeric, șofran din Reunion. Foarte ușor de făcut, îți va plăcea ...

Ingrediente pentru 8-10 persoane.

• Cârnați. Proaspăt sau afumat (aproximativ 1 kg)
• 3 cepe medii.
• 3 sau 4 căței de usturoi. (opțional)
• 5 sau 6 roșii.
• O crenguță de cimbru.
• O jumătate de centimetru de ghimbir. (opțional)
• 1/2 linguriță de turmeric.
• 1/2 linguriță de sare.
• 1/2 linguriță de piper.
• 5 linguri de ulei

Pregătire:

Mai întâi, înțepați cârnații cu vârful unui cuțit și apoi le fierbeți aproximativ 20 de minute.
Între timp, curățați căței de usturoi și ceapă.
Tăiați roșiile cubulețe mici.
Tocăm ceapa și pregătim „amestecul zdrobit”: zdrobim sau amestecăm usturoiul cu puțină sare, piper, frunzele de cimbru și o bucată de ghimbir.

Apoi, scurgeți cârnații și tăiați-i în bucăți mai mult sau mai puțin mari (aproximativ 2 cm), este în funcție de gusturile dumneavoastră. Într-o oală, încălziți puțin ulei la foc mare și prăjiți cârnații.
Când sunt rumenite, adăugați ceapa tocată și curcuma. Se amestecă aproximativ un minut, apoi se adaugă amestecul zdrobit. Se amestecă și se rumenesc condimentele timp de un minut sau două.

Apoi adăugați roșiile zdrobite. Se amestecă și se lasă să fiarbă aproximativ un minut, încă la foc mare.
Pentru a termina, amestecați totul bine și lăsați să fiarbă la foc mic și acoperit până când sosul se reduce. Reducerea este aproape uscată.

mulțumită hrana pas cu pas pentru aceste fotografii magnifice ale cârnaților tradiționali din Reunion.

mulțumită Yohan Payet  pentru rețete.

Spune-ne în comentariile de mai jos, dacă ți-a plăcut !!!

Pentru a afla mai multe despre gastronomia și bucătăria din Reunion

Alte rețete din Insula Reunion

• Rețetă de curry de pui
• Rețetă curry de creveți
• Rețetă de cârnați Rougail
• Rețetă Samosas
• Rețetă Rougail Boucané
• Rețetă de homar curry
• Rețetă Vanilla Duck
• Rețetă ananas Rougail
• Rețetă Rougail Boudin
• Rețetă Cabri Massalé
• Rețetă de bomboane cu ardei iute
• Rețetă Ardei Umplute
• Rețetă de tort cu cartofi
• Recette Bouchons