Рецепт фаршированного перца

Как рецепт чили конфеты ранее опубликованные, фаршированный перец пикантные и острые аперитивы очень популярны на острове Реюньон. Для любителей острых и острых аперитивов предлагаем рецепт фаршированного перца с острова Реюньон.

Ингредиенты на 4 или 5 человек

• От 10 до 15 крупных перцев. 250 г
• 250 г фарша примерно. Свинина, курица, тунец, сыр ...
• 2 щепотки семян тмина
• 1 С. чайная ложка куркумы
• Дюйм имбиря
• Небольшой пакетик зеленого лука
• Соль и перец
• Свежая мята или свежий кориандр (котомили)

Для теста для пончиков:

• 250 г муки
• 2 щепотки соли
• 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
• 1 целое яйцо
• 20 мл очень холодной воды

Приготовление фарша:

Сначала разрежьте крупный перец на листе (разрезайте только с одной стороны) вдоль, затем удалите семена.
Затем разрежьте зеленый лук на две части, чтобы отделить белую часть от зеленой. Порубите их мелко.
Мелко нарежьте мяту или свежую кинзу, а также имбирь.
В кастрюле нагрейте банку с маслом на среднем огне и обжарьте белую часть зеленого лука в течение минуты или двух. Затем добавьте куркуму, тмин, соль, перец и имбирь. Дать попотеть в течение минуты, затем добавить фарш.

Все хорошо перемешать и варить несколько минут, чтобы фарш не пересыхал слишком сильно.
Прекратите готовить и добавьте нарезанный зеленый лук, мяту или мелко нарезанную свежую кинзу. Смешивание.
Начинка готова, можно фаршировать крупными перцами.

Приготовление теста для пончиков

В миску насыпьте муку, соль и разрыхлитель, взбейте немного, затем добавьте яйцо.
Все хорошо перемешайте, постепенно добавляя холодную воду, чтобы получилась однородная паста.

Жарка

Нагрейте масляную баню на сильном огне. Затем обмакните фаршированный перец в тесто для пончиков и положите его в горячее масло. Проделайте то же самое с остальными крупными перцами.
Дайте им поджариться, чтобы они приобрели приятный янтарный цвет.
Вытащите их из масла и положите на бумажные полотенца.
Подавать желательно горячим.

Чтобы узнать больше о гастрономия и кухня Реюньона

благодаря Йохан Пайет для квитанций Реюньона.

Расскажите в комментариях ниже, если вам понравилось !!!

Другие рецепты с острова Реюньон

• Рецепт куриного карри
• Рецепт карри с креветками
• Рецепт колбасы Rougail
• Рецепт самосы
• Рецепт Rougail Boucané
• Рецепт карри из лобстера
• Рецепт ванильной утки
• Рецепт ананаса Rougail
• Рецепт Rougail Boudin
• Рецепт Кабри Массале
• Рецепт конфет с чили
• Рецепт фаршированного перца
• Рецепт картофельного торта