Рецепт куриного карри

Вот рецепт традиционного реюньонского куриного карри.

Чтобы подать его по правилам искусства, у нас есть рис, затем поверх бобовых, таких как белая фасоль или Чечевица Cilaos и закончить карри. Для желающих на гарнир подают грубый или острый сопутствующий соус. Вам решать, что добавить в куриное карри!

Ингредиенты. От 8 до 10 человек.

• Свежая курица. Целиком или по частям. От 1 до 1,5 кг.
• 6 зубчиков чеснока.
• 3 средних луковицы. Примерно 150 г.
• Один-два помидора. Около 100 г.
• Кусочек имбиря. Полдюйма. (необязательный)
• Ветка тимьяна. 2 ст. кофейные листья прибл.
• 1 чайная ложка куркумы без горки.
• 1/2 чайной ложки соли.
• 1/2 чайной ложки молотого перца.

VOUS N’AVEZ PAS DE CURCUMA, ACHETER VOTRE CURCUMA EN CLIQUANT ICI

Подготовка.

Сначала нарежьте курицу кусочками (примерно 14 штук).
Затем приправьте кусочки 2 или 3 щепотками соли и перца и несколькими листьями тимьяна. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на время приготовления специй.

Очистите зубчики чеснока и лук.
Помидоры нарезать небольшими кубиками.
Нарежьте лук.
Приготовьте «измельченную смесь»: измельчите или смешайте чеснок с солью, перцем, листьями тимьяна и кусочком имбиря.

В кастрюле разогрейте немного масла на сильном огне, затем добавьте кусочки курицы и хорошо их обжарьте. Когда кусочки курицы станут золотисто-коричневыми, добавьте нарезанный лук и куркуму. Перемешайте несколько секунд, затем добавьте измельченную смесь. Перемешайте и подрумяните специи, чтобы они приобрели красивый золотистый цвет. Затем добавьте измельченные помидоры. Перемешайте и растопите их. Сок из помидоров сделает мясо и специи более гладкими. Затем залейте горячей водой и тушите на слабом огне и накройте крышкой, пока соус не уменьшится. (оставить основу соуса).

благодаря Йохан Пайет  по рецептам.

Расскажите в комментариях ниже, если вам понравилось !!!

VOUS N’AVEZ PAS DE Pâte de piment cabris rouge, ACHETER Pâte de piment cabris rouge EN CLIQUANT ICI

Pate piment cabris rouge

Откройте для себя гастрономию и кухню Реюньона.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ С ОСТРОВА РЕЮНЬОН

• Рецепт карри с креветками
• Рецепт колбасы Rougail
• Рецепт самосы
• Рецепт Rougail Boucané
• Рецепт карри из лобстера
• Рецепт ванильной утки
• Рецепт ананаса Rougail
• Рецепт Rougail Boudin
• Рецепт Кабри Массале
• Рецепт конфет с чили
• Рецепт фаршированного перца
• Recette Cari de Poisson
• Рецепт картофельного торта
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais