Kokosnötsrecept

Här är receptet på kokosnöt kyckling

Kokosnöt kycklingreceptet är en variant av den traditionella Reunionese kyckling curry. För att servera det enligt konstens regler har vi riset, sedan ovanpå baljväxterna som vita bönor eller Cilaos linser och för att avsluta curry. För dem som önskar, a rougail eller kryddig medföljande sås, serveras separat. Det är upp till dig att lägga till mer till din kokosnöt kyckling!

Ingredienser. För 8 till 10 personer

• En färsk kyckling. Hela eller i bitar. 1 till 1,5 kg.
• 6 vitlöksklyftor.
• 3 medelstora lökar. 150 g ungefär.
• En eller två tomater. 100 g ungefär.
• En bit ingefära. En halv tum. (frivillig)
• En gren av timjan. 2 msk. kaffeblad ca.
• 1 nivå tesked gurkmeja.
• 1/2 tesked salt.
• 1/2 tsk mald paprika.
• En 200 ml tegel av kokoskräm

Beredning av kokosnöt kyckling

Skär först kycklingen i bitar.
Krydda sedan bitarna med 2 eller 3 nypa salt och peppar och några timjanblad. Blanda väl och låt stå i kylen för att förbereda kryddorna.

Skala vitlöksklyftor och lök.
Skär tomaterna i små kuber.
Skär lökarna.
Förbered den "krossade blandningen": krossa eller blanda vitlök med salt, peppar, timjanbladen och en bit ingefära.

Värm lite olja i en kruka på hög värme, tillsätt sedan kycklingbitarna och stek dem väl. När kycklingbitarna är guldbruna, tillsätt hackade lökar och gurkmeja. Rör om i några sekunder och tillsätt sedan den krossade blandningen. Rör om och brun kryddorna så att de får en vacker gyllene färg. Tillsätt sedan de krossade tomaterna. Rör om och smälta dem. Saften från tomaterna avfettar köttet och kryddorna. Täck sedan med varmt vatten och låt sjuda på låg värme och täck tills såsen har minskat.

När såsen är reducerad, tillsätt 200 ml kokoskräm, rör om i cirka 5 minuter och servera varm tillsammans med detta läckra kokosnötsrom - vanilj

För att lära dig mer om gastronomi och mat från Reunion

tack vare Yohan Payet  för recept.

Berätta för oss i kommentarerna nedan, om du gillade det !!!

Andra recept från Reunion Island

• Recept för kycklingcurry
• Räkor curry recept
• Rougail korvrecept
• Kokosnötsrecept
• Rougail Boucané recept
• Hummer curry recept
• Vanilj Anka Recept
• Rougail ananasrecept
• Rougail Boudin recept
• Cabri Massalé recept
• Samosas recept
• Chili godis recept
• Fyllda paprikorecept
• Potatis kakorecept