Körili Tavuk Tarifi

İşte geleneksel Reunionese tavuk köri tarifi.

Sanatın kurallarına göre servis etmek için pirincimiz var, ardından beyaz fasulye gibi baklagillerin üzerine veya Cilaos mercimek ve köriyi bitirmek için. Dileyenler için ayrı ayrı alabalık veya baharatlı eşlikli sos servis edilir. Körili tavuklara biraz eklemek size kalmış!

Malzemeler. 8 ila 10 kişi için.

• Taze bir tavuk. Bütün veya parçalar halinde. 1 ila 1,5 kg.
• 6 diş sarımsak.
• 3 orta boy soğan. Yaklaşık 150 gr.
• Bir veya iki domates. Yaklaşık 100 gr.
• Bir parça zencefil. Yarım inç. (isteğe bağlı)
• Kekik dalı. 2 yemek kaşığı. kahve yaprakları yakl.
• 1 seviye çay kaşığı zerdeçal.
• 1/2 çay kaşığı Tuz.
• 1/2 çay kaşığı Toz Biber.

Hazırlık.

Önce tavuğu parçalara ayırın (yaklaşık 14 parça).
Sonra parçaları 2 veya 3 tutam tuz ve karabiber ve birkaç kekik yaprağı ile baharatlayın. İyice karıştırın ve baharatları hazırlamak için buzdolabında bekletin.

Sarımsakları ve soğanları soyun.
Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
Soğanları dilimleyin.
"Ezilmiş karışımı" hazırlayın: sarımsakları tuz, karabiber, kekik yaprakları ve bir parça zencefil ile ezin veya karıştırın.

Bir tencerede biraz yağı yüksek ateşte ısıtın, ardından tavuk parçalarını ekleyin ve iyice kızartın. Tavuk parçaları altın sarısı rengine döndüğünde doğranmış soğanları ve zerdeçalı ekleyin. Birkaç saniye karıştırın, ardından ezilmiş karışımı ekleyin. Baharatları güzel bir altın rengi alacak şekilde karıştırın ve kızartın. Ardından ezilmiş domatesleri ekleyin. Karıştırın ve eritin. Domates suyu, eti ve baharatları parlatır. Daha sonra üzerini sıcak suyla örtün ve kısık ateşte pişirin ve sos azalana kadar üzerini kapatın. (bir taban sos bırakın).

sayesinde Yohan Payet  tarifler için.

Beğendiyseniz, aşağıdaki yorumlarda bize bildirin !!!

Réunion'un gastronomi ve mutfağını keşfedin

REUNION ADASINDAN DİĞER TARİFLER

• Karides köri tarifi
• Rougail Sosis Tarifi
• Samosas tarifi
• Rougail Boucané tarifi
• Köri ıstakoz tarifi
• Vanilyalı Ördek Tarifi
• Alabalık Ananas Tarif
• Rougail Boudin tarifi
• Cabri Massalé tarifi
• Acı biber tarifi
• Biber Dolması Tarifi
• Recette Cari de Poisson
• Patatesli Kek Tarifi
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais