咖喱鸡食谱

这是传统的留尼汪鸡肉咖喱的食谱。

为了正常食用,我们先吃米饭,然后在豆类(如白豆或 扁豆扁豆 并完成咖喱。对于那些谁想要,胭脂或辣陪伴酱分别提供。由您决定向咖喱鸡中添加一些!

 

咖喱鸡

 

原料。 8至10人。
  • 新鲜的鸡肉。全部或成块。 1至1.5公斤。
  • 6瓣大蒜。
  • 3个中等洋葱。约150克
  • 一两个西红柿。约100克。
  • 一块姜。半英寸。 (选修的)
  • 百里香的一个分支。 2汤匙约咖啡叶子
  • 1茶匙姜黄。
  • 1/2茶匙盐。
  • 1/2茶匙胡椒粉。

 

 

 

准备。

首先,将鸡肉切成小块(约14块)。
然后用2或3撮盐和胡椒粉和几片百里香叶调味。拌匀,留在冰箱里准备香料。

将蒜瓣和洋葱去皮。
将西红柿切成小方块。
切洋葱。
准备“压碎的混合物”:将大蒜与盐,胡椒粉,百里香叶和生姜片混合或混合。

 

 

在锅中,以高火加热少许油,然后加入鸡块并炸熟。当鸡肉块变成金黄色时,加入切碎的洋葱和姜黄。搅拌几秒钟,然后加入压碎的混合物。搅拌并使其变色,使它们呈现美丽的金色。然后加入碎西红柿。搅拌并融化。西红柿汁会给肉和香料上釉。然后盖上热水,用小火慢炖,盖上锅盖直至调味酱减少。 (留底料)。

 

 

谢谢 Yohan Payet  食谱。

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图片: Yohan Payet

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