” 胡椒糖 在留尼汪岛非常受欢迎的开胃酒。这是来自印度的留尼汪人的特色菜。 ”
配料甜椒8至10人
- 500克大干豌豆。 (豌豆角)
- 1汤匙盐
- 2茶匙姜黄
- 1茶匙小茴香
- 1英寸的姜。 30至50克。可选的
- 1小束香菜或新鲜香菜,可口可乐
- 1束葱
- 一些青椒。根据你的口味
辣椒糖果的制备
首先,让干豌豆在凉水中浸泡约12个小时,例如过夜。
将欧芹和大葱切碎。
然后沥干水分并从豌豆上去除皮肤。然后将它们精细地混合以获得浓汤。然后加入切碎的姜,盐,姜黄,小茴香,欧芹和切碎的葱,再次混合以充分混合制剂。
取1汤匙制剂,将其压在手掌上,轻轻上油,以获得直径4厘米,厚度约1厘米的圆盘。
用小指在光盘的中央打一个小孔。
然后将它们放在冰箱中约一个小时,以便油炸时能牢牢固定。
在锅或锅中加热油浴,然后油炸辣椒糖。让它们变成棕色。当它们具有良好的琥珀色时,请将其取出并放在吸水纸上。
最好趁热或热饮。
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谢谢 Yohan Payet 留尼汪岛的收据。
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