辣椒糖食谱

” 胡椒糖 在留尼汪岛非常受欢迎的开胃酒。这是来自印度的留尼汪人的特色菜。 ”

配料甜椒8至10人

• 500克大干豌豆。 （豌豆角）
• 1汤匙盐
• 2茶匙姜黄
• 1茶匙小茴香
• 1英寸的姜。 30至50克。可选的
• 1小束香菜或新鲜香菜，可口可乐
• 1束葱
• 一些青椒。根据你的口味

辣椒糖果的制备

首先，让干豌豆在凉水中浸泡约12个小时，例如过夜。
将欧芹和大葱切碎。
然后沥干水分并从豌豆上去除皮肤。然后将它们精细地混合以获得浓汤。然后加入切碎的姜，盐，姜黄，小茴香，欧芹和切碎的葱，再次混合以充分混合制剂。

取1汤匙制剂，将其压在手掌上，轻轻上油，以获得直径4厘米，厚度约1厘米的圆盘。
用小指在光盘的中央打一个小孔。

然后将它们放在冰箱中约一个小时，以便油炸时能牢牢固定。
在锅或锅中加热油浴，然后油炸辣椒糖。让它们变成棕色。当它们具有良好的琥珀色时，请将其取出并放在吸水纸上。
最好趁热或热饮。

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谢谢 Yohan Payet 留尼汪岛的收据。

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