留尼旺岛传统肉馅卷心菜汤的食谱
boucané只是在木火上熏制的咸猪肉五花肉。它是可以保存的食物的一部分，因此在我们的曾祖父母时代，这是必不可少的，他们的祖父母还不懂电，甚至还不懂冰柜。盐和烟熏食物是保存肉和鱼的唯一方法。
使 烟熏胭脂，准备之前必须将烟熏掉。油炸，咖喱或胭脂味，有几种享用方式。
我们很多人都不在熏制的象鼻虫中使用大蒜，“我碰到了蒜头！ “但是我个人更喜欢添加更多。因此，您可以尝试使用和不使用大蒜。
4至5人的配料。
- 抽烟。烟熏乳房（约500克）
- 2个中等大小的洋葱。
- 4瓣大蒜。 （选修的）
- 5或6个西红柿。
- 半茶匙姜黄。
- 半茶匙盐。
- 少许胡椒粉。
- 油。
- 一些大辣椒。 （选修的）
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准备：
首先，将法式薄煎饼切成1厘米厚的块，煮约40分钟。将其整体煮沸后，您可以很好地将其切成小块，切割起来会更容易。
同时，准备香料。
将蒜瓣和洋葱去皮。
切洋葱并准备压碎的混合物：将大蒜压碎或与盐和胡椒粉混合。
将西红柿切成小方块。
将大辣椒切成4根。
然后，沥干烟熏。
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用高火加热少许油，然后炸碎。当它们变成金黄色时，加入切碎的洋葱和姜黄。搅拌约一分钟，然后加入粉碎的混合物。搅拌并使其变褐。 （一两分钟）
然后加入切碎的西红柿和大辣椒。搅拌，让它们炖约一分钟，但仍要加热。
最后，将所有东西混合均匀，用小火煮，然后盖上锅盖，直到酱汁减少为止。减少酱汁几乎干。
谢谢 Yohan Payet 食谱。
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