萨摩萨斯食谱

留尼汪的Samosas食谱

有很多制作萨摩萨馅的食谱。因此，我们可以用鸡肉，金枪鱼，奶酪，蔬菜等做什锦饭……

配料。

• 4或5人1包糕点（filo pastry）
• 500克碎肉。 （牛肉，猪肉，鸡肉，金枪鱼...）
• 2撮小茴香种子。
• 一茶匙姜黄。
• 一英寸的姜。
• 一小包葱。 （葱）
• 一些青椒。 （可选的）
• 盐和花椒。
• 新鲜的薄荷或新鲜的香菜。 （cotomili）
• 油

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准备馅

将碎肉放入碗中。
盐和胡椒粉，然后加入小茴香种子。
准备香料时，将其浸入冰箱中浸泡。
将葱切成两部分，将白色部分和绿色部分分开。
将它们切碎。
将生姜捣碎或与胡椒和花椒混合。
在锅中，加热少许油，并以低火加热大葱的白色茎，然后加入捣碎的混合物，姜黄和少许盐。
然后加入切碎的肉，将其全部棕色，几分钟后馅料不会变干。
从火上移开，加入葱干，切碎的香菜和新鲜的薄荷叶。

折叠式萨摩萨

弄湿砖或软糕点片，将其切成约5厘米宽乘25厘米长的条。
然后在一端放一茶匙的馅料，并在其相反的一侧折叠成三角形。
继续这种方式，请注意将笔尖移到其相反的一侧。
然后用胶水润湿条带的末端，以关闭最后一折，胶水是将少量面粉与少量淡水混合而成。
还要注意检查每个烙铁头的插塞是否牢固，以免在煎炸时泄漏。
将其放在布上，然后对所有其他萨摩萨重复此操作。

炸萨摩萨

在煎锅或油炸锅中，用高火加热一些油。当油变热时，请降低热量并煎炸五花肉，直到它们变成漂亮的金色为止。然后将它们放在吸水纸上。

您没有糕点单，可以自己做自制的萨摩萨酱。

制作自制的萨摩萨面团

原料

• 400克面粉。
• 25厘升水
• 10克精盐。水平汤匙。

准备。

步骤1。
首先，将面粉放在您的工作面上，然后在中心打一个孔。
在揉面团时逐渐加入盐水，以获得柔软的球，但不会粘到手上。
用毛巾盖住面团，将其放在冰箱中45分钟。

步骤2。
然后，将面团分成8个球。

第一种方法：
使用a面杖一一滚出滚珠，以获得直径为25厘米的圆盘，然后转到步骤3。

第二种方法：
用a面杖将球滚成8个直径约10厘米的小圆盘。
用油刷光盘，使两叠4片光盘彼此叠放。不要刷最后一个顶部磁盘。
取一堆4盘意大利面，然后卷成直径约25厘米的盘。对另一包堆叠面食重复该操作。

步骤3。
在大煎锅中，每侧用中火加热小馅饼约1-2分钟，然后将它们从锅中取出。小心不要煮熟。

步骤4。
将每个蛋糕切成约25厘米的正方形，然后切成5厘米宽，15厘米长的条。
如果使用第二种方法，则将叶子分开，并用湿毛巾擦拭，直到准备好萨摩萨。

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谢谢 Yohan Payet 留尼汪岛的收据。

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