Fiesta favorita

La fiesta del querido, el símbolo de Salazie

Durante muchos años en Hell-Bourg, en la ciudad de Salazie, se lleva a cabo en junio la fiesta querida. Es una verdura de la familia de las cucurbitáceas comúnmente llamada chayote en Francia continental que se come principalmente en curry sobre la isla de la Reunión. Los pequeños brotes de esta verdura, las brèdes chouchous, también son consumidos por los Réunionese, que recuerdan el sabor de las judías verdes. Los largos tallos del scrunchie se secan y luego se utilizan para hacer los sombreros de paja favoritos.

No es de extrañar que con todos sus usos, las Reunionese dediquen una celebración anual a la querida. Incluso lo apodan “cerdo vegetal”, porque como dice el refrán popular: “en el cerdo todo está bien”. Bueno, para la Reunionese, es lo mismo para la querida.

Producto insignia del circo Salazie, la fiesta del chouchou rinde homenaje a los diversos actores que cultivan, cocinan y tejen esta planta tan especial. Los agricultores salazianos vienen a presentar y vender su producción de scrunchies, brèdes de chouchous y tallos.

En ensaladas, curry, pasteles, cocidos o crudos, los cocineros están llenos de imaginación para incorporarlo a sus recetas. Los trenzadores que transmiten este saber hacer de generación en generación ofrecen a la venta sus famosos sombreros de paja favoritos, así como cestas, fundas para móviles y pendientes.

Y, por supuesto, ¡quién dice fiesta, dice atracciones y música! Parque de atracciones y artistas de la isla se reunieron para entretener a los visitantes de La querida fiesta de Salazie.

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