La fête du chouchou, le symbole de Σαλάζι
Depuis de nombreuses années à Hell-Bourg, dans la commune de Salazie, se tient au mois de juin la fête du chouchou. C’est un légume de la famille des cucurbitacées appelé communément chayote en métropole qui se mange principalement en cari sur το νησί Ρεϋνιόν. Οι μικροί βλαστοί αυτού του λαχανικού, οι brèdes chouchous, τρώγονται επίσης από τους Réunionese, που θυμίζουν τη γεύση των πράσινων φασολιών. Τα μακριά στελέχη του scrunchie στεγνώνουν και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν τα αγαπημένα ψάθινα καπέλα.
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι με όλες τις χρήσεις του, οι Ρεουνιένοι αφιερώνουν μια ετήσια γιορτή για την αγάπη. Ονομάζουν ακόμη και «λαχανικό χοίρο», γιατί όπως λέει το δημοφιλές ρητό: «όλα είναι καλά στο γουρούνι». Λοιπόν για τους Ρεουνιέζους, είναι το ίδιο για την αγάπη μου.
Κορυφαίο προϊόν του τσίρκου Salazie, η γιορτή του chouchou τιμά τους διάφορους ηθοποιούς που καλλιεργούν, μαγειρεύουν και υφαίνουν αυτό το πολύ ξεχωριστό φυτό. Οι αγρότες της Σαλαζίας έρχονται για να παρουσιάσουν και να πουλήσουν την παραγωγή τους με ψιλοκομμένα προϊόντα, βρώμικες και μίσχους.
Σε σαλάτες, κάρυ, κέικ, μαγειρεμένα ή ωμά, οι μάγειρες είναι γεμάτοι φαντασία για να το ενσωματώσουν στις συνταγές τους. Οι πλεξούδες που μεταδίδουν αυτή την τεχνογνωσία από γενιά σε γενιά προσφέρουν τα διάσημα αγαπημένα τους ψάθινα καπέλα, καθώς και καλάθια, θήκες κινητών τηλεφώνων και σκουλαρίκια.
Et évidemment, qui dit fête, dit manèges et musique ! Fête foraine et artistes de l’île se sont donnés rendez-vous pour ambiancer les visiteurs de la fête du chouchou de Salazie.
Για περισσότερο απο Διακοπές στο Ρεϋνιόν συμβουλευτείτε τον διαδραστικό μας χάρτη.
J’ignorais totalement que cette fête existait. Il est vrai que je n’ai pu aller sur cette île merveilleuse qu’une seule fois et c’était en janvier donc pas la période.
Ceci étant dit, je suis un fan de cette île et de votre cuisine. Si ici en métropole, on ne trouve pas facilement de brèdes chouchou, je prépare les feuilles d’épinards de la même façon (le plus difficile est de trouver des épices (comme le massalé, par exemple) de bonne qualité).