Festa preferita

La festa del tesoro, il simbolo di Salazie

Da molti anni a Hell-Bourg, nel comune di Salazie, si tiene nel mese di giugno la cara festa. È un ortaggio della famiglia delle Cucurbitacee comunemente chiamato chayote nella Francia continentale che viene consumato principalmente in curry sicuro l'isola della Riunione. I piccoli germogli di questo ortaggio, le brèdes chouchous, vengono mangiati anche dai Réunionese, che ricordano il gusto dei fagiolini. I lunghi steli dello scrunchie vengono essiccati e vengono quindi utilizzati per realizzare i cappelli di paglia preferiti.

Non c'è da stupirsi che con tutti i suoi usi, i Reunionesi dedicano una celebrazione annuale al tesoro. Lo soprannominano addirittura “maiale vegetale”, perché come dice un detto popolare: “nel maiale tutto va bene”. Bene per il Reunionese, è lo stesso per il tesoro.

Prodotto di punta del circo di Salazie, la festa del chouchou rende omaggio ai vari attori che coltivano, cucinano e tessono questa pianta molto speciale. Gli agricoltori salaziani vengono a presentare e vendere la loro produzione di scrunchies, chouchous brèdes e steli.

In insalate, curry, torte, cotte o crude, i cuochi sono pieni di fantasia per incorporarla nelle loro ricette. Le intrecciatrici che tramandano questo know-how di generazione in generazione offrono in vendita i loro famosi cappelli di paglia preferiti, oltre a cestini, portacellulari e orecchini.

E, naturalmente, chi dice festa, dice giostre e musica! Luna park e artisti dell'isola si sono incontrati per intrattenere i visitatori La cara festa di Salazie.

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