Het recept voor gevulde paprika's

Zoals het recept voor chili snoep eerder gepubliceerd, gevulde paprika's zijn hartige en pittige aperitieven die erg populair zijn op het eiland Réunion. Voor degenen die van pittige en pittige aperitieven houden, is hier het recept voor gevulde paprika's van het eiland Réunion.

Ingrediënten voor 4 of 5 personen

• 10 tot 15 grote paprika's. 250 g
• Ongeveer 250 g gehakt. Varkensvlees, kip, tonijn, kaas ...
• 2 snufjes komijnzaad
• 1 C. theelepel kurkuma
• Een centimeter gember
• Een klein pakje groene uien
• Zout en peper
• Verse munt of verse koriander (cotomili)

Voor het doughnutdeeg:

• 250 g bloem
• 2 snufjes zout
• 1 zakje bakpoeder (10 g)
• 1 heel ei
• 20 cl erg koud water

Voorbereiding van de vulling:

Snijd eerst de grote paprika's in de lengte in een blad (snij slechts één kant) en verwijder vervolgens de zaadjes.
Snijd vervolgens de groene uien in twee delen om het witte deel van het groene deel te scheiden. Hak ze fijn.
Hak de munt of de verse koriander en ook de gember fijn.
Verhit een blikje olie in een pan op middelhoog vuur en laat het witte deel van de groene uien een minuut of twee bruin worden. Voeg dan de kurkuma, komijn, zout, peper en gember toe. Even laten zweten en dan het gehakt toevoegen.

Meng alles goed door elkaar en kook een paar minuten zonder dat de vulling te veel uitdroogt.
Stop met koken en voeg de gehakte groene uien, munt of fijngehakte verse koriander toe. Mengen.
De vulling is klaar, je kunt de grote paprika's vullen.

Bereiding van het doughnutdeeg

Doe de bloem, het zout en het bakpoeder in een kom, maak een beetje en voeg dan het ei toe.
Meng alles goed en voeg geleidelijk koud water toe om een gladde pasta te verkrijgen.

Frituren

Verhit een oliebad op hoog vuur. Doop vervolgens een grote gevulde paprika in het doughnutdeeg en leg deze in de hete olie. Doe hetzelfde voor de andere grote paprika's.
Laat ze even bakken zodat ze een mooie amberkleur krijgen.
Haal ze uit de olie en leg ze op keukenpapier.
Serveer bij voorkeur warm.

Voor meer informatie over het gastronomie en keuken van Réunion

dankzij Yohan Payet voor de ontvangsten van Réunion.

Vertel ons in de reacties hieronder of je het leuk vond !!!

Andere recepten van Réunion

• Kip Curry Recept
• Recept voor garnalencurry
• Rougail Worst Recept
• Samosa's recept
• Rougail Boucané recept
• Recept voor kreeftencurry
• Vanilla Duck Recept
• Rougail Ananas Recept
• Rougail Boudin-recept
• Cabri Massalé recept
• Recept voor pepersnoepjes
• Gevulde Paprika Recept
• Aardappeltaart Recept