Recept voor kreeftencurry

Recept voor de traditionele Reunionese kreeftencurry

Kreeft-curry van Reunion Island is het meest begeerde gerecht voor de eindejaarsfeesten op Reunion. Zoals de curry van camaron garnalen of curry het is een culinaire specialiteit die u niet mag missen tijdens uw verblijf in de bijeenkomst.

Hier is het recept voor kreeftencurry in Reunion-stijl.

Ingrediënten. voor 8 of 10 personen.

• 6 tot 8 kreeftenstaarten.
• 5 teentjes knoflook.
• 2 of 3 middelgrote uien. 150 g ongeveer.
• 4 of 5 tomaten. Ongeveer 350 g.
• Een stukje gember. Een halve centimeter.
• Een takje tijm. 2 eetlepels. koffieblaadjes ca.
• 1/2 theelepel kurkuma.
• 1/2 theelepel zout.
• 3 of 4 eetlepels olie
• Optioneel (2 of 3 kleine paprika's als je pittig wilt).

Voorbereiding:

Maak de kreeften schoon en halveer ze in de lengte.
Laat in de koelkast de tijd om de kruiden te bereiden.
Schil de knoflookteentjes en uien.
Snijd de tomaten in kleine blokjes.
Snijd de uien in plakjes.

Bereid het “geplette mengsel” voor: pers of meng de knoflook met het zout, de tijm en een stukje gember. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de gehakte uien bruin. Roer een minuut of twee en voeg dan het fijngemaakte mengsel en de kurkuma toe. Verbrand de kruiden zodat ze een mooie gouden kleur krijgen.
Voeg dan de geplette tomaten toe. Roer en laat ze ongeveer een minuut stoven, nog steeds op hoog vuur, voordat je de kreeften toevoegt.
Goed mengen, afdekken en af en toe roeren tot de kreeften een mooie kleur krijgen.
Voeg tot slot een groot glas water (ongeveer 3 dl) toe en laat op laag vuur ongeveer 15 minuten afgedekt koken.

dankzij eten door steph voor deze prachtige foto's van de kreeftencurry.

dankzij Yohan Payet  voor recepten.

Vertel ons in de reacties hieronder of je het leuk vond !!!

Om er meer over te weten de gastronomie en keuken van Réunion

ANDERE RECEPTEN VAN REUNION ISLAND

• Kip Curry Recept
• Recept voor garnalencurry
• Rougail Worst Recept
• Samosa's recept
• Rougail Boucané recept
• Recept voor kreeftencurry
• Vanilla Duck Recept
• Rougail Ananas Recept
• Rougail Boudin-recept
• Cabri Massalé recept
• Recept voor pepersnoepjes
• Gevulde Paprika Recept
• Recette Cari de Poisson
• Aardappeltaart Recept
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais