Garnéla curry recept

Voici la recette du traditionnel cari crevettes réunionnais

Le cari de crevettes de l’île de la Réunion est particulièrement sollicité pendant la période des fêtes de Noël. Comme le cari de poulet, le cari de crevettes est une spécialité culinaire a ne surtout pas manquer à a találkozás. Après de nombreuses demandes, voici la recette du cari de crevettes réunionnais.

Ingrédients. Pour 5 ou 6 personnes.

• Des grosses crevettes ou gambas. 1 kg environ.
• 4 gousses d’ail.
• 3 közepes hagyma. Kb. 150 g.
• 5 ou 6 tomates. 350 g environ.
• Un morceau de gingembre. Un demi-pouce.
• A kakukkfű ága. 2 evőkanál. kávés levelek kb.
• 1/2 cuillère à café rase de curcuma.
• 1/2 teáskanál só.
• 1/2 cuillère à café rase de Poivre fin.

Készítmény:

Tout d’abord, nettoyez et assaisonnez les crevettes avec du sel, du poivre et quelques feuilles de thym (vous pouvez les décortiquer ou pas.). Mélangez bien et laissez au frais le temps de préparer les épices.
Hámozza meg a fokhagymagerezdeket és a hagymát.
Vágja a paradicsomot kis kockákra.
Szeletelje fel a hagymát.

Préparez le « mélange pilé » : écrasez ou mixez l’ail avec le sel, de poivre, le thym effeuillé et un morceau de gingembre. Dans une marmite, faites chauffer un peu d’huile à feu vif et faites frire les crevettes légèrement. Ensuite, ajoutez les oignons émincés et le curcuma. Remuez une minute, puis ajoutez le mélange pilé .

Remuez et faites roussir les épices pour qu’elles prennent une belle couleur dorée.
Ezután adjuk hozzá a zúzott paradicsomot. Keverje össze, és hagyja őket egy percig párolni, még mindig nagy lángon.
Pour finir, laissez cuire à feu doux et à couvert jusqu’à réduction de la sauce.

köszönet Yohan Payet  receptekért.

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