VIRACAOUNDIN CHARCUTERIE

Macelar Viracaoundin de la tată la fiu, Yoland a preluat frâiele Charcuterie Viracaoundin la vârsta de 20 de ani și îi succede tatălui fondator, domnul Hervé.

Fost situat în strada d'Après, Yoland a decis să mute afacerea familiei cu câțiva metri mai departe, păstrând în același timp cunoștințele artizanale transmise de tatăl său.

Ca în orice salcam reuniunez care se respectă, produsele tradiționale din carne de porc, cum ar fi cârnații, andouilles, boucané, cârnați de sânge sau chiar brânză de cap încântă tineri și bătrâni.

Dar Yoland nu vrea să se oprească aici. Pentru el este important să dezvolte afacerea de familie care, potrivit lui, are multe puncte forte, păstrând în același timp aspectul tradițional.

Apoi s-a instruit în management, igienă și calitate și s-a îmbunătățit în tehnica meseriei cu meșteri și meșteri meșteri.

Titlul „Craftsman Quality Excellence” acordat de Camera meseriilor și meșteșugurilor atestă nivelul de calitate al produselor și serviciilor Yoland și ale echipei sale.

În 2014, Yoland a devenit maestru meșteșugar și, la rândul său, a instruit mulți tineri în domeniu.

Inovație și diversificare….

Astăzi, el și echipa sa vă oferă specialități din carne de porc sau păsări de curte, produse marinate gata gătite, frigărui, cârnați la grătar, sarcive, ...